يعد الدجاج بالكاتشب الصيني، من الوجبات الشهية التي يعشقها الجميع، وفي هذا الصدد نقدم أسهل طريقة لإعداد الدجاج بالكاتشب الصيني في المنزل.
اقرأ أيضا | الخضراوات كلمة السر.. نصائح خبيرة تغذية لصيام آمن
المكونات:
4 صدور دجاج مخلية من العظام، ومغسولة جيداً، ومقطعة إلى أرباع.
ثمرة من الجزر المقشرة والمقطعة إلى أنصاف حلقات.
ثمرة من الفلفل الملون الأخضر، أو الأحمر أو الأصفر حسب الرغبة.
حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
رشة من الدقيق.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
القليل من بهارات الدجاج.
القليل من البابريكا.
رشة من الخل، مع عصير الليمون وزيت الزيتون لتنظيف الدجاج.
رشة من الزنجبيل الطازج المبروش.
مكونات الصوص:
4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
ملعقة كبيرة من مسحوق النشا المذابة في كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة تحضير الوصفة:
يتم نقع قطع الدجاج المغسولة جيداً باستخدام الدقيق والملح والليمون في خليط من زيت الزيتون والخل وعصير الليمون مع الملح.
يترك فيه لفترة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا، ثم يتم شطف الدجاج جيدا بالماء، ومن ثم يتم وعه في خليط مكون من الدقيق والملح وبهار الدجاج، والبابريكا والفلفل الأسود، ويتم التقليب فيه إلى أن يتم تغطية قطع الدجاج بالمزيج.
يترك الدجاج بالمزيج السابق جانباً، ثم ضعي قطع الدجاج في الزيت الغزير في مقلاة على النار المرتفعة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريباً.
و يتم تهدئة الحرارة ويترك على النار الى تمام النضج لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار، ويتم وضعه على المناديل الورقية للتصفية من الزيت الزائد.
يتم وضع كل من الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل، والفلفل الحار في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً، و يتم اضافة اليه قطع الدجاج، و يتم اضافة اليه مكونات الصوص من كل من الكاتشاب والصوص صويا، والنشا المذاب في الماء الدافئ، ويتم إضافة كل من السكر والخل.
ويتم التقليب الى الحصول على الصوص الكثيف، ثم يرفع المزيج من على النار.
