المطبق من أشهر الأطباق الشعبية اليمنية، وهي الأطباق التي يعشقها الصغير والكبير، وفي هذا السياق نقدم أسهل طريقة لإعداد المطبق اليمني في المنزل.
المكونات لتحضير العجينة نحتاج لما يلي:
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقة زيت.
بيضة كبيرة الحجم.
رشة ملح.
كوب من الماء الدافئ للعجن.
للحشوة نحتاج لما يلي:
بصلة متوسطة الحجم.
500 جرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
بصلة كبيرة الحجم.
بطاطس حبة متوسطة الحجم.
الثوم المفروم.
أربع حبات من الطماطم الطازجة.
كزبرة ناشفة.
ثلاث بيضات.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة كمون.
جبنة مبشورة.
بصل أخضر.
زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير العجينة:
نحضر الطحين من ثم نقوم بوضعه بالوعاء ويفضل أن يكون عميق، من ثم نضع الزيت النباتي والبيضة والملح ونقوم بتحريك الطحين مع باقي المحتويات.
ثم نضع الماء على الطحين ونقوم بعجنه بالماء الدافئ حتى يتكون لدينا عجين متماسك لا يلتصق.
ويتم تقطيع العجين إلى كرات دائرية صغيرة، من ثم نترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة ونقوم بدهن الوجه بالزيت.
لتحضير اللحشوة:
نحضر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة من ثم نضعه بالوعاء ونضيف له الزيت من ثم نضع الثوم ونتركه على النار ليذبل قليلاً، من ثم نقوم بوضع اللحمة مع البصل على النار ونتركها لمدة دقيقتين.
ونحضر البصل الأخضر من ثم نقطعه ونضيفه غلى اللحمة ونحرك الخليط، من ثم نقوم بتقطيع الطماطم ونضيفها إلى اللحمة ونضيف الجبنة والملح ونضيف الكزبرة والكمون وباقي التوابل والبهارات والبيض من ثم نحرك الخليط حتى ينضج بالكامل.
ونحضر كرات العجين من ثم نفردها بالزيت، بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة وسط كل قطعة من العجين من ثم نغلقها على شكل مربع، ننهي الكمية بهذه الطريقة.
ثم
نحضر القليل من الزيت النباتي من ثم نضع العجينة المحشوة داخل لزيت المسخن مسبقاً ونحمّرها من الإتجاهين ويصبح لونها ذهبي.
اقرأ أيضا|أكلات عالمية| أسهل طريقة لإعداد وجبة الأودون اليابانية في المنزل
