يعتبر السلمون من المأكولات البحرية الشهيرة والشهية، وهو مصدرغني بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم، وتعتبر «سمك السلمون»، من المأكولات الغنية بالعناصر المفيدة للجسم، لذلك نقدم لك الطبق البحري الصيفي طريقة مختلفة من «سمك السلمون» المميز بفاكهة «المانجو» الصحية.
إليكِ طريقة «سمك سلمون» بالمانجو:
المقادير :
- 3/4 كوب خل عنب أبيض
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
- 1 ثمرة مانجو مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
- 8 شرائح فيليه من سمك السلمون ونزيل الجلد (170 جرام لكل منهم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 1/2 ملعقة (كبيرة) من كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة من صوص صويا
اقرأ أيضا | «السلمون».. أفضل نوع سمك للحفاظ على صحة الدماغ
طريقة التحضير :
- يوضع الخل والعسل في إناء متوسط على نار متوسطة ويقلب حتى يسيل العسل حوالي دقيقتين، يضاف الزنجبيل والمانجو، ويترك ليغلي على نار منخفضة ويطهي 5-7 دقائق أخرى أو حتى يلين.
- نطفئ النار وتنقل محتويات الإناء للخلاط، وتهرس حتى يتشكل معجون أملس، ويوضع جانباً ليبرد، ثم يضاف عصير الليمون وصوص الصويا وتضاف الكزبرة وتقلب.
- نسخن شواية فرن على حرارة عالية وتبطن صينية فرن بفويل ويسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية.
- يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع في الإناء جانب اللحم لأسفل ويطهى حتى يحمر حوالي 15 ثانية، ثم يقلب ويطهى على الجانب الآخر لمدة 10 ثوان أخرى.
- ينقل السمك على الفور بجانب اللحم لأعلى للصينية المبطنة وينثر عليه خليط المانجو.
- توضع الصينية في الفرن تحت الشواية ويطهى 5 دقائق أو حتى يحمر السلمون فقط، ثم ينقل السمك لطبق ويترك للراحة دقيقتين ويقدم ساخناً بجانب المكرونة.
