ريش البتلو من الوجبات التي يفضل تناولها البعض في عيد الأضحى المبارك، فهي من الوجبات المغذية والتي يفضلها الصغير والكبير، وفي هذا السياق نقدم أسهل طريقة لإعداد ريش البتلو في الفرن.
مكونات الوصفة:
½ كيلو ريش ضانى
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ كوب خل أبيض
¼ كوب زيت زيتون
بابريكا، قرفة، شطة، ملح، فلفل أسود، بودرة ثوم
عصير ليمون
طريقة تحضير الوصفة:
نقوم بوضع قطع الريش فى كيس بلاستيك بطريقة مفرودة، ونبدأ بضربها بخفة حتى تصبح رقيقة ومسطحة، ثم نقوم بخلط الخل، الليمون، بابريكا، ملح ، فلفل أسود، بودرة ثوم، زيت الزيتون.
ثم نضع الخليط على قطع الريش وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة، و فى الصباح نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى اللحم، ثم نقوم برص قطع اللحم فى صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة.
بعد مرور 30 دقيقة نقلل الحرارة ونقوم بإشعال قطعة من الفحم حتى تحمر وتوضع داخل الصينية ويغلق عليها، ثم نقوم برص قطع الريش فى طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقدم وبألف هنا.
