يعتبر المطبخ المصري من أجمل وأشهى المطابخ حول العالم حتى أصبح واحدًا من عوامل الجذب السياحي، وفي اليوم الأول لعيد الأضحى المبارك نقدم طريقة تحضير «الرقاق الطري باللحم المفروم» اللذيذ والغني بالفوائد الصحية.
لذلك تستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير الرقاق الطري باللحم المفروم، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المقادير
- 1 بصل مفروم ناعم
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
- ملح وفلفل
- سمن سائل (للدهن)
- مرق ساخن
- رقاق
اقرأ أيضا| في عيد الأضحى.. طريقة عمل برياني اللحم
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
- يضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- يرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تدهن صينية فرن بقليل من السمن.
- تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن
- يكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
- توزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة
- يقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
- يغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم.
- يخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق
