برياني اللحم العراقي من الوجبات التي تحتوي على العديد من الفوائد الذي يحتاجها الجسم، وهي من الوجبات التي يمكن أعدادها في أيام عيد الأضحى للأشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحم في العيد، وفي هذا الصدد نقدم أسهل طريقة لإعداد طبق برياني اللحم العراقي في المنزل.
مكونات البرياني العراقي:
ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
ملعقة صغيرة حبهان.
ملح وفلفل أسود.
شطة.
كركم.
كمون.
بصل مفروم.
طماطم مقشرة.
ورق غار.
كوب زبادي.
ثوم مفروم.
زنجبيل.
فلفل أخضر.
قرفة.
نعناع اخضر.
صدور دجاج مكعبات.
زعفران.
أرز.
قرنفل.
طريقة تحضير برياني العراقي:
سلق الدجاج
يوضع الدجاج في قدر ويغمر بالماء ويضاف له المطيبات ويسلق ثم ينشل من ماء السلق ويقلى حتى يتحمر ويوضع جانباً.
سلق البطاطا والجزر والبازلاء
توضع البطاطا والجزر والبازلاء في قدر ويضاف إليها الماء وتسلق ثم تصفى وتقلى بالزيت وتوضع جانباً.
تتبيل الزبيب واللوز
يرش على الزبيب واللوز القليل من الملح و بهارات البرياني.
تحضير الأرز
يضاف إلى مرقة الدجاج الكركم و بهارات البرياني واللومي المطحون والشعيرية المحمصة، ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات وتترك على نار مرتفعه حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم تخفض الحراره حتى يُطهى الأرز.
تقديم برياني عراقي
يسكب الأرز مع الخضار في طبق التقديم ويصف فوقه الدجاج ويزين باللوز والزبيب.
