يعتبر المطبخ المصري من أجمل واشهى المطابخ حول العالم حتى أصبح واحدًا من عوامل الجذب السياحي، وبمناسبة أول أيام عيد الأضحى المبارك التي تشهدها مصر الآن نقدم طريقة تحضير «طاجن العكاوي» اللذيذ والغني بالفوائد الصحية.
لذلك تستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المكونات:
اقرأ أيضا| «الجزار بيقولك» في عيد الأضحى 2022.. موزة الذراع للحم المفروم
- 1 عكوة بقري متوسطة مقطعة.
- 5 حبة متوسطة بصل مفروم.
- 5 حبة متوسطة فلفل ملون مقطع.
- 1 حبة فلفل حار مقطع «اختياري».
- 2 حبة كبيرة طماطم مبشورة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 لتر شوربة «مرقة» لحمة.
- 1 عيدان قرفة.
- 3 ورق لورا.
- 3 فصوص حبهان «هيل».
- 1 ملعقة صغيرة «ملعقة شاي» زنجبيل طازج مبشور.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات لحمة.
- شطة «اختياري».
- ربع كوب زبدة.
طريقة عمل طاجن لعكاوي بالبصل:
- نغسل قطع العكاوي جيدًا، ثم نضعها في مصفاه جانبًا.
- في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تسخن «تقدح».
- نضع قطع العكاوي في الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتشرب العكاوي بنكهة التوابل.
- نضيف إلى الوعاء، البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار، ونقلب مرة أخرى حتى يتشوحوا.
- نضيف الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نصب خليط العكاوي في الطاجن، وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نقدم طاجن العكاوي بالبصل ساخن مع الفتة وشوربة الكوارع.
ما هي العكاوي:
العكاوي عبارة عن ذيل البقرة و هي من الأكلات المصرية وتحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة للجسم.
فوائد العكاوي:
- العكاوي تعزز الرغبة والقدرة الجنسية للرجال؛ لأنها غنية بفيتامين «د» والزنك.
- العكاوي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات الضرورية لبناء العضلات.
- تحتوي القطعة المتوسطة من العكاوي بالبصل على 250 سعر حراري.
