أكد الدكتور نادر نور الدين مستشار وزير التموين الأسبق، والخبير الدولي في الغذاء والحبوب، وأستاذ الموارد المائية، أن دول العالم تتجه الآن إلى إحلال نسبة من دقيق القمح المستخدم في إنتاج الخبز، بالمتوفر من المحاصيل والبذور المتاحة بالبيئة المحلية، نظرًا لارتفاع أسعار القمح عالميًا، لافتا إلى أنه أصبح من الضروري البحث عن بدائل أخرى أرخص اقتصاديا، لذلك أعلنت وزارة التموين عن دراسة خلط الدقيق بالبطاطا لإنتاج الخبز المدعم.
وأوضح نور الدين، أن كل بلد له نمط استهلاكي غذائي، على سبيل المثال في غرب أفريقيا يستخدمون دقيق الموز ودقيق الكسافا لإنتاج الخبز، وفي بعض الدول يستخدم خبز الشعير ، وفي صعيد مصر يتم خلط الدقيق بالحلبه والذرة.
واستطرد "نور الدين"، أن وزارة التموين والتجارة الداخلية، قامت بتجربة ناجحة في هذا المجال في عهد الوزير جويلي؛ حيث تم خلط نسبة 20% من الدقيق المستخدم لإنتاج الخبز المدعم بدقيق الذرة بكافة أنواعها البيضاء والصفراء والرفيعة، لتصبح مكونات الرغيف 80% قمح و20% ذرة، ولكن مع تولي الدكتور علي المصيلحي وزارة التموين عام 2005، قرر إلغاء هذا الأمر واستخدام الدقيق المستخرج من القمح فقط لإنتاج الخبز المدعم.
وطالب أستاذ الموارد المائية، والخبير في الغذاء والحبوب، الدكتور علي المصيلحي، وزير التموين والتجارة الداخلية، بالعودة مجددا لخلط الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز المدعم بالذرة بكافة أنواعها الذرة البيضاء والصفراء والرفيعة نظرا لتوافر محصول الذرة في مصر، بالاضافة الى صعوبة تدبير مساحات اضافية من الأراض الزراعية لزراعة المزيد من البطاطا.
تجدر الإشارة إلى أن وزير التموين، أكد بالأمس أن وزارته تدرس خلط الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز المدعم بالبطاطا البيضاء، وذلك للتخفيف عن الموازنة العامة للدولة حيث تنتج وزارة التموين والتجارة الداخلية يوميا 270 مليون رغيف لصالح مستفيدي البطاقات التموينية، لافتا إلى أن هذا الأمر سيوفر حوالى نصف مليون طن القمح مستورد .
كما أعلن وزير التموين، أنه تم توريد كميات من القمح المحلي في الصوامع تزيد عن ٣ ملايين و٧٢٠ ألف طن بجانب توريد ٤٠٠ الف لمصانع المكرونة كذلك توريد كميات أيضًا من الأقماح للتقاوي وان ما تم تورده حتى الان يزيد ١١٪ عن العام الماضى كما سيتم استمرار التوريد حتى نهاية شهر اغسطس ،وان مخزون القمح يكفى ٥.٧ اشهر ،لافتا الى انه فى ظل ازمة التضخم العالمية حرصت الحكومة على زيادة الموازنة الخاصة بدعم الخبز الى ٢٢ مليار جنيه اضافى منهم ٤.٥ مليار لدعم شراء القمح المحلى ومليار دولار لشراء القمح المستورد.
اقرأ ايضاً|وزير التموين: ندرس إضافة البطاطا إلى الدقيق لإنتاج الخبز المدعم
