غداء اليوم.. وصفات جديدة أبرزهم طاسة «بيض تركي»

صورة أرشيفية
صورة أرشيفية

تحتار الأمهات وربات البيوت يوميًا في تحديد طعام الغداء الذي يجب أن توفره يوميًا لأسرتها، وكثيرًا ما تسأل السيدات أو الفتيات أزواجهن أو آبائهن لاختيار نوع الطعام لكن دون إجابة واضحة.

«بوابة أخبار اليوم» تقدم لك اليوم طريقة إعداد «غداء» سريع الإعداد وفي متناول اليد، لذلك نستعرض عدة وصفات جديدة و غير تقليدية للبيض، لذلك قدمنا  لكم وصفات النهاردة مع عيش بلدي وارز بشعرية وارز بسمتي وطرشي وجرجير كافكار للتقديم.

وصفة الأولى .. طاسة «بيض تركي» :

المقادير:
 
- 5 بيض مسلوق

- بصلة مفرومة 

- كوب طماطم مفرومة

- 2 كوب جبنة موتزاريلا

- ملعقة صغيرة بابريكا 

- ملعقة صغيرة كمون 

- ملح

- فلفل اسود 

- زبدة

طريقة التحضير:-

- فى طاسة على النار نضيف زبدة  ونضيف البصل يشوح ثم نضيف الطماطم وتقلب وتضاف التوابل ويضاف البيض انصاف بحيث يكون أصفر البيض فى أرضية الطاسة ويرش بالفلفل الأسود.

- ثم تضاف الجبنة على الوجه وتغطى حتى تسيح الجبنة وتقدم فى الطاسة بالهنا والشفا.

وصفة الثانية .. «كاري بالبيض» :

المقادير:

- 6 بيض مسلوق

- فلفل اخضر حار 

- بصلة حمراء مفرومة

- ملعقة صغيرة ثوم مفروم 

- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 

- كوب طماطم مفرومة

- ملعقة كبيرة بهارات هندية

- ملعقة صغيرة كاري 

- ملح

- فلفل اسود 

- 2 كوب حليب جوزهند

- زيت نباتي 

- زبدة 

طريقة التحضير:-

- يسخن ووك على النار ويضاف له زبدة وزيت ويضاف البصل يشوح مع الفلفل الحار ثم نضيف الثوم والزنجبيل ويقلب وتضاف التوابل ثم يضاف قليل من الماء الساخن ويقلب ثم نضيف البيض المسلوق ويقلب حتى يسبك ثم نضيف حليب جوز الهند ويقلب ويترك حتى يغلي ويقدم بالهنا والشفا.

وصفة الثالثة .. مسقعة «الخل والثوم بالبيض» :

المقادير:

- 6 بيض مسلوق 

- 6 بيض ني 

- 3 باذنجان مكعبات

- 5 فلفل رومي

- 2 فلفل أحمر حار

- 3 بطاطس مكعبات

- 8 فص ثوم مفروم

- لترعصير طماطم

- نصف كوب خل

- ملعقة كبيرة سكر

- ملعقة كبيرة كزبرة جافة

- ملعقة صغيرة كمون

- شطة الكمية حسب الرغبة

- ملح 

- فلفل أسود

- سمنة

طريقة التحضير:-

يعفر الباذنجان بالدقيق ويقلي في زيت غزير.

يقلي من بعده الفلفل ومن ثم البطاطس، تترك الخضروات جانبا لتتصفى من الزيت.

لتحضير صلصة المسقعة يضاف خليط من الزيت والسمنة في إناء الطهي.

 يضاف الثوم والكزبرة ويتركوا على النار حتى يتشوح الثوم ويحصل على لون ذهبي فاتح.

 يضاف الخل وبقية التوابل. 

بمجرد أن يغلي الخليط يضاف عصير الطماطم والسكر وتترك الصلصة على النار لتغلي.

تضاف الخضروات المقلية إلى الصلصة وتترك المسقعه لتتسبك وتنضج.

وصفة الرابعة..  لعمل طاجن المسقعة بالبيض المسلوق :

الطريقة:

- توضع المسقعة فى طاجن ويوضع البيض انصاف على الوجه ويوضع فى فرن ساخن حتى السوا.

- لعمل  طاجن المسقعة بالبيض الني:

توضع المسقعة في طاجن ويكسر البيض على الوجه ويرش بملح وفلفل اسود ويوضع فى فرن ساخن حتى السوا.