في الستينيات.. «برطمان المخلل» موضوع رسالة دكتوراه‬ بمصر

فريال أحمد الهاشمي
فريال أحمد الهاشمي

‬برطمان المخلل الذي تتقن السيدات صنعه في البيت، أصبح موضوع رسالة في الجامعة في عام 1961 حسب ما تم نشره بمجلة آخر ساعة 7 يونيو من نفس العام.

كانت «فريال أحمد الهاشمي» فتاة رقيقة في عمر 21 عاما تذهب كل صباح إلى معامل التخليل في منطقة شبرا والجيزة وبولاق والأزهر لتأخذ عينات من المخللات ثم تقوم بإجراء التجارب العملية عليها.

واستطاعت أصغر خريجة في كلية الزراعة في ذلك الوقت وهي «فريال أحمد» أن تكتشف أنواع البكتيريا التي تسبب تلف المخلل، وحصلت فريال على الدكتوراه مع مرتبة الشرف عام 1960.

ثم عملت معيدة في قسم الصناعات الزراعية والألبان بجامعة القاهرة وأشرف على الدكتوراة الخاصة بها الدكتور عمر فودة والدكتور كمال بركات الأستاذين بكلية الزراعة.

المصدر: مركز معلومات أخبار اليوم