بودينج التمر اللزج والحليب مع صلصة الكراميل من أكثر الحلويات اللذيذة المهمة التى لا نستغنى عنها والتى تضيف لمائدتنا طعم وشكل مميز، واليوم سنعرض لكم طريقة عملة بطريقة سهلة وبسيطة:
المكوّنات:
ثلاثمئة وخمسون جرامًا من التمر منزوع النوى.
مئة وثلاثون جرامًا من الزبدة.
مئة وثلاثون ملليلتراً من الماء.
مئتان وعشرون جرامًا من الحليب المركز المحلى.
مئة وثلاثون جرامًا من الدقيق أو الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
رشة من الملح.
صلصة الكراميل:
نصف كوب من الزبدة.
مئتان وخمسون جرامًا من السكر البني.
رشة من الملح.
كوب شراب من الذرة.
مئتان وعشرون جرامًا من الحليب المركز المحلى.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
وضع التمر والزبدة والحليب المكثف والماء في قدر ورفعه على نار منخفضة الحرارة لتغلي المكوّنات معاً، وليصبح التمر طرياً، ثمّ ترك الخليط ليبرد تماماً.
ثم خلط الدقيق والملح وكربونات الصوديوم، وإضافة الخليط إلى خليط التمر، والتقليب جيداً حتّى تتمازج المكوّنات، ثمّ صبها في صينية مجهزة.
وبعدها وضع الخبز في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة تقريباً واختبار النضج بغرس سكينة في المنتصف، فإن خرجت نظيفة يكون النضج تاماً، وقلب الصينية بعد أن يبرد تماماً.
صلصة الكراميل:
تذويب الزبدة، ثمّ إضافة الملح والسكر البني ووضع المكوّنات في قدر ورفعه على نار هادئة الحارة حتّى يذوب السكر.
ثمّ إضافة شراب الذرة والحليب المكثف ومواصلة طهي المكوّنات حتّى يصبح القوام ثخيناً، وصبه فوق الكعكة، وبعدها نقدمه .
