تحتار الأمهات وربات البيوت يوميًا في تحديد طعام الغداء الذي يجب أن توفره يوميًا لأسرتها، وكثيرًا ما تسأل السيدات أو الفتيات أزواجهن أو آبائهن لاختيار نوع الطعام لكن دون إجابة واضحة.
«بوابة أخبار اليوم» تقدم لك اليوم طريقة إعداد «غداءً» سريع الإعداد وفي متناول اليد، منها طريقة عمل «بلطي سنجاري» ، و«جمبري مقلي» و «أرز الصيادية»، و «تتبيلة السمك» بخطوات سهلة وبسيطة، بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:مطابخ عالمية.. طريقة تحضير حلوى جوز الهند اليابانيّة
- الوصفة الأولى .. طريقة تحضير «تتبيلة السمك» :
المكونات :
كوب عصير ليمون
4 حزمة كزبرة
2 رأس ثوم فصوص
2 بصلة أرباع
1 فلفل أحمر حار
1 فلفل أخضر حار
4 فلفل رومي
بهارات سمك
زيت نباتي
طريقة التحضير:
- تضاف كل المكونات ماعدا الزيت في الكبة وتفرم فرم ناعم، يضاف الزيت والبهارات والقليل من الملح والفلفل.
- تحفظ التتبيله في برطمان في الفريزر وتظل صالحة لمدة ٦ شهور.
- تستخدم التتبيله للقلي والشوي والصواني والطواجن.
الوصفة الثانية..« أرز الصيادية» :
المكونات:
3 كوب أرز مصري
3 بصلة مفرومة
3 فلفل رومي مفروم
3 طماطم مفرومة
نصف كوب شبت مفروم
ملعقة كبيرة صلصة
3 كوب ماء ساخن
زيت نباتي
3 ورق لاورا
3 فص حبهان صحيح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة قرفة بودر
ملحوفلفل أسود
زيت نباتي
طريقة التحضير :
- يشوح البصل في الزيت حتى يحصل على لون ذهبي غامق.
- تضاف التوابل والصلصة وبقية المكونات وتشوح سريعاً.
- يضاف الأرز ويشوح مع كل المكونات.
- يضاف الماء ويترك الأرز على النار حتى يتم النضج.
- يقدم الأرز ساخن كطبق جانبي مع السمك.
الوصفة الثالثة.. طريقة التحضير «4 بلطي سنجاري» حجم وسط :
طريقة تتبيلة السمك:
المكونات :
كوب عصير ليمون
4 حزمة كزبرة
2 راس ثوم فصوص
2 بصلة أرباع
1 فلفل أحمر حار
1 فلفل أخضر حار
4 فلفل رومي
بهارات سمك
زيت نباتي
طريقة التحضير:-
- في بايركس مدهون بالزيت نضع السمك البلطي ونضع عليه التتبيلة ونتبله جيداً ثم ندخله الفرن على أعلى درجة حرارة حتى تمام النضج ويقدم وبالهنا والشفا.
- يمكن أن نفرد السمك على فويل أو نضعه في بايركس بدون فويل كما وضحنا بالحلقة
الوصفة الرابعة : طريقة تحضير «جمبري مقلي»
المكونات :
كيلو جمبري وسط مقشر
4 كوب دقيق
كوب نشا
ملح
فلفل أسود
ماء بارد
زيت غزير للقلي
- تتبيلة السمك :
المكونات:
كوب عصير ليمون
4 حزمة كزبرة
2 رأس ثوم فصوص
2 بصلة أرباع
1 فلفل أحمر حار
1 فلفل أخضر حار
4 فلفل رومي
بهارات سمك
زيت نباتي
طريقة التحضير:
- تضاف كل مكونات التتبيله ماعدا الزيت في الكبة وتفرم فرم ناعم.
- يضاف الزيت والبهارات والقليل من الملح والفلفل.
- تضاف كمية من التتبيلة للسمك والجمبري والكلاماري ويضاف الملح في حالة الحاجة.
- يترك السي فوود ساعة بحد أقصى في التتبيلة.
- للحفاظ على الكمية المتبقية تحفظ التتبيلة في برطمان في الفريزر وتظل صالحة لمده 6 شهور وتستخدم في تتبيل السي فوود مقلي أو مشوي أو صواني أو طواجن.
- لعمل الطبقة الخارجية نخلط الدقيق مع النشا ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- يغطى كل السي فوود بالخليط ويترك جانباً نصف ساعة ومن ثم يغطى بطبقة ثانية.
- تحضر بولة مملوءة بالماء ويغطس فيها السي فوود سريعاً قبل أن يقلى في الزيت الساخن مباشرة.
- يقلى السي فوود حتى نحصل على لون ذهبي فاتح ومن ثم يترك ليصفي أي زيت زائد على ورق المطبخ.
- يقدم السي فوود المقلي مع أرز البصل أو الصيادية ومع البطاطس وسلطة الطحينة.
