يشهد سوق الفسيخ بدمياط حالة من الترقب لتزامن الاحتفال بشم النسيم مع شهر رمضان الكريم مما دفع تجار الفسيخ وأن الإقبال على الأسماك المملحة خلال شهر رمضان يكون قليل مقارنة بباقي أيام العام وايضا خلال شم النسيم مما دفع التجار لتجهيز وجبات متفاوتة من مواعيد انتهاء تمليحها لأن المدة الزمنية بين شم النسيم وعيد الفطر اسبوع واحد فقط.
حيث أكد خالد خميس أحد أصحاب محلات بيع الفسيخ بدمياط انه للمرة الثانية يشهد قدوم شم النسيم في رمضان لذلك لا يستطيع تقييم الموقف جيدا بالنسبة للموسم لكن الاكيد انه سيكون موسم مختلف عن أي عام من حيث التجهيزات لأنه حريص علي عدم المخاطرة بالكميات المملحة لذلك لجأ لتمليح وجبات من الفسيخ تختلف مواعيد إنتاجها وأنه بدأ بتمليح الأسماك الأكبر حجما لأنها لأنها تتحمل الملح منها يكون جاهز لشم النسيم تحسبا لاقبال الاخوة الاقباط بالإضافة الي تجهيز وجبات تكون جاهزة لعيد الفطر لأن المدة الزمنية بينهم اسبوع الذي يفضل خلاله الدمايطه تناول وجبات الفسيخ والرنجة.
اقرأ أيضا| ثالث لقاءات جلسات الدوار بقرى دمياط
وأشار خميس الي انه كان هناك إقبال على شراء الفسيخ قبل شهر رمضان وحرصت العديد من الأسر الدمياطية على تناولها قبل الصيام قبل قدوم الشهر الكريم الذي يفضلون خلاله خاصة الايام الاولي منه تناول البط والدجاج واللحوم .. وأما عن الاسعار أكد خميس انه الاسعار متباينة تبدأ من 60 جنيها الي 140 جنيه علي حسب النوع والحجم وعدد السمك بكل كيلو وكل زبون يشتري على قدر احتياجاته وامكانياته.
