يعتبر النودلز من المعجنات الجافة التي تصنف في قائمة المكرونات، ولكن يتميز في الشكل وسرعة التحضير ويعتبر من أكثر البلدان التي اشتُهرت بإعداد النودلز هي دول شرق آسيا مثل كوريا، والصين، واليابان، لكنّها تختلف طرق تحضير النودلز من بلد لآخر، واليوم سنعرض لكم طريقة جديدة لعمل النودلز مع الجزر والسبانخ :
المكوِّنات والمقادير:
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
نصف كيلوجرام من التوفو المقطع إلى مكعباتٍ ومعصورة من الماء.
كمية من نشا الذرة.
كيلوجرام من نودلز الأودون (شعيرية الحنطة السوداء).
كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
ربع رأس من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح.
جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
ربع كوب من زيت السمسم.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
ملعقة كبيرة من الخردل.
أوراق النعناع الطازج للتزيين.
طريقة التحضير :
وضع ملعقةِ الزيت في مقلاةٍ متوسطةٍ على حرارٍة عالية حتى يسخن، وخلال ذلك يوضع التوفو في النشا وتقليبه حتى يتغطى تماماً، ثم وضعه في الزيت وقليه لخمس دقائق حتى يتحمر ويتغير لونه، ثمَّ إخراجه ووضعه في طبقٍ وتركه جانباً.
وبعدها وضع قدرٍ من الماء المملح على نارٍ متوسطةٍ وسلق النودلز حسب المعلومات المكتوبة على الغلاف ثم تصفيتها وتركها جانباً، ثم وضع النودلز والسبانخ والملفوف والجزر والتوفو في وعاءٍ عميقٍ وكبير والتقليب جيداً.
وبعدها خلط زيت السمسم مع الصويا والخل والخردل وإضافة الصلصة إلى النودلز والتقليب جيداً، وتوزيع الكمية في أربعة أطباق وتزيينها بالنعناع ونقدمها .
