لعشاق المأكولات البحرية، "الجمبري" من الوجبات البحرية التي يعشقها الجميع، ومن أفضل الأطباق الإيطالية التي يعشقها البعض هو طبق "ريزو بالجمبري" ، الذي يعد من أعلى الأطباق التي تقدم في المطاعم، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقه لإعداد طبق "ريزو بالجمبري" وبهارات "الكيجن" في المنزل علي سفرتك الرمضانية 2022 .
طريقة عمل شوربة الجمبري بالبروكلي
طريقة تحضير «ريزو بالجمبري» :
المقادير :-
(لعمل الجمبري) :
- نصف كيلو جمبري مقشر
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة هوت صوص
- 2 ملعقة كبيرة مستردة
- 2 بيض
- بهارات كيجن
- ملح
- فلفل أسود
(للتغليف) :
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- بهارات كيجن
- زيت للقلي
- (لعمل الأرز) :
- 4 كوب أرز مصري
- ٢ بصل مفروم
- ربع كوب صوص ريزو
- مرقة سمك
- ٢ ورق لاورا
- ٢ عود قرفة خشب
- 2م ك بهارات كيجن
- ملح
- فلفل أسود
- (صوص الريزو) :
- كوب كاتشب
- 2 م ك عسل أبيض
- 2 م ك عسل أسود
- 2 م ك صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة خل
- م ص ثوم بودر
- م ص بصل بودر
- م ص بابريكا
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير :-
- في طبق التقديم نضع الأرز ثم نضع عليه الجمبري المقلي ونضع على الوجه صوص الريزو ويقدم بالهنا والشفا.
(لعمل الجمبري) :
- في بولة نضع كل المكونات ونقلب جيداً ثم نضع الجمبري ونقلبه جيداً ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- ثم في بولة أخرى نضع كل مكونات التغليف ونقلبها جيداً ثم نضع الجمبري في خليط التغليف ثم نضعه في التتبيلة مرة أخرى ثم نضعه في خليط التغليف مرة أخرى ونغلفه جيداً ثم نقليه في زيت غزير ساخن حتى يأخذ لون ذهبي وينضج .
- (لعمل الأرز) :
- في حلة ساخنة على النار نضع البصل ونقلب .
- ثم نضيف ورق اللاورا والقرفة الخشب والملح والفلفل الأسود والأرز ونقلب جيداً ثم نضع صوص الريزو وبهارات الكيجن.
- ونقلب ثم نضيف المرقة والماء المغلي ونقلب ثم نغطي عليه ونتركه حتى يتشرب الماء وينضج .
(لعمل صوص الريزو) :
في حلة نضع كل المكونات ونقلبها على البارد ثم نرفعها على النار ونقلب قليلاً حتى يتكون الصوص.
طريقة تحضير «بهارات الكيجن » :
المقادير :-
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة زعتر جاف
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ٢ملعقة صغيرة ملح
- ٢ملعقة كبيرة سكر بني
طريقة التحضير :-
- في طاسة ساخنة على النار نضع كل التوابل ماعدا السكر البني ونقلب جيداً .
- ثم نرفعها من على النار ونضع عليها السكر البني ونقلب جيداً وتحفظ لحين الاستخدام .
