حلوى البلورية من الحلويات التي يمتاز بها المطبخ السوري، وهي من الحلويات الذي يعشقها الجميع، وفي هذا السياق نقدم أسهل طريقة لإعداد حلوى البلورية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة للتحلية بها بعد وجبة الإفطار في رمضان:
مقادير إعداد حلوى البلورية:
٥٠٠ جرام من الكنافة الشعيرية
٤ أكواب من السمن البلدي
٤ أكواب من الفستق الحلبي المفروم
ربع كوب من الزيت
مقادير قطر البلورية:
3 كوب سكر
½ 1 كوب ماء
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
1 معلقة صغيرة ماء ورد
طريقة تحضير حلوى البلورية:
لتحضير القطر: ذوبي السكر في الماء في مقلاة الى ان يبدأ الماء بالغليان، خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم ضيفي عصير الليمون ورفعي المقلاة عن النار عندما يكثف المزيج، وضيفي ماء الورد.
قومي بسكب ثلاث أكواب من القطر المحضر في صينية فرن ضعي الفستق فوقة، ادخلي الصينية الى الفرن حتى يكثف القطر ويلتصق بالفستق الحلبي.
امزجي الزيت والسمنة ودهني صينية الفرن بالمزيج، وبعد ذلك قسمي عجينة الكنافة الى قسمين، ضعي أول قسم في قعر الصينية.
مدي الفستق بالقطر فوق العجينة وغطي الحشوة بالقسم الثاني من العجينة، وغلفي الصينية بورق نايلون وضعي صينية أصغر حجماً فوقها للضغط عليها ثم ادخليها الى الثلاجة حتى اليوم الثاني.
اسكبي الزيت فوق البلورية واخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، وبعد ذلك اسكبي القطر فوق البلورية فور إخراجها من الفرن، واخيرا بردي البلورية وقطعيها الى مربعات متوسطة الحجم وقدميها على الافطار.
