دائما ما تحاول ربة المنزل في شهر رمضان إعداد أطباق جديدة حلوة وبدون سكر، لذلك حرصت مجلة «آخر ساعة» في عددها الصادر بتاريخ 20 ابريل 1988 تقديم وصفة كيك بالفاكهة ويطهى في حمام مائي.
والمقادير تتكون من 225 جراما دقيق وذرة ملح ومعلقة صغيرة بيكينج بودر و 100 جرام زبده ملعقتين زبيب ملعقتين مربى "تفاح مع فراولة أو تفاح ومشمش"، ونصف كوب ماء و3 ملاعق كبيرة من عصير فاكهة مركز وأي فاكهة للتزين.
والطريقة تبدأ بدهان قالب الكيك بالزيت ويبطن القاع بقطعة مستديرة من ورق الزبد، ويعد نخل الدقيق يخلط مع الملح والبيكنج بودر ثم يضاف الزبد والزبيب.
تصنع حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها وتعجن المقادير بالماء ثم يوضع الخليط في القالب مع مراعاة تغطيته بحيث يحكم اغلاق القالب.
ويملأ وعاء بالماء بحيث يصل لأعلى ثم يوضع قالب الكيك داخله ويطهى لمدة ساعتين مع إضافة الماء إذا احتاج الأمر، وعند التقديم يقلب الكيك في طبق التقديم ويرفع ورق الزبد ثم يصب فوقه عصير الفاكهة المركز ويزين بالفاكهة.
المصدر: مركز معلومات أخبار اليوم
اقرأ أيضا | جددى حلوياتك.. كيك اليوسفي
