الكوكيز هي قرص دائري يتكون من دقيق القمح ويُرش عليه حبات شوكولاتة، وهي أحد أنواع الحلويات، ويُطلق عليه أحياناً اسم بسكويت، و يمكن أن يحضّر بنكهات عديدة كالشوكولاتة، والشوفان، وجوز الهند وغيرها واليوم سنعرض لكم طريقة تحضير الكوكيز بالدقيق الكامل المميز :
المكوّنات :
ثلاثة أكواب من موسلي الشعير الكامل.
كوب من السكر البني الفاتح.
كوبان من الدقيق الكامل.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من زيت دوار الشمس أو زيت الذرة.
ثلاث بيضات كبيرة.
ثلث كوب من شراب المالت أو دبس الخروب.
طريقة التحضير :
وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية بحواف قصيرة. وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر في طبق عميق، والخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي جيدًا حتى تختلط المواد جيدًا.
ثم وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر والبيض والفانيليا والزيت والسكر وشراب المالت أو دبس الخروب في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
وبعدها إضافة خليط الدقيق والموسلين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة دبق وخشنة ومتجانسة. سكب عجينة الكوكيز لتصبح على شكل أقراص أو كراتن مع ترك مسافة اثنين ونصف سنتيمترًا بين كل قطعة والثانية.
ثم إدخال الكوكيز إلى الفرن مدة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق.
وإخراج الكوكيز من الفرن وتركه في الصينية على شبك معدني حتى يبرد لمدّة دقيقة، ونقل الكوكيز على الشبك باستخدام ملعقة معدنية وتركه حتى يبرد تمامًا.
