قنديل البحر من الكائنات البحرية الخطيرة، والتي تسبب الأذى للإنسان، ولكن في الولايات المتحدة الأمريكية تعد من الأطباق المميزة التي يفضلها البعض، ومن أبرز تلك الأطباق التي انتشرت في الآونة الأخيرة هو طبق سلطة قنديل البحر.
وبدأت أزمة قناديل البحر تتفاقم وتنتشر قبل عشرات السنين، حيث عبرت الأمم المتحدة عن قلقها من زيادة أعداد قناديل البحر في البحار والمحيطات في مختلق مناطق العالم، وأبدت تخوفها من أن تحل قناديل البحر محل الأسماك نتيجة التلوث والاحتباس الحراري، وذلك بحسب فرانس ٢٤.
و لكن أصبحت قناديل البحر بعد معالجتها أطباقًا شهية في كثير من المطاعم بل أصبحت تستخدم في في الصناعات الدوائية لغناها بالبروتينات والكولاجين المفيدان للجسم.
ويذكر أن قنديل البحر هو حيوان بحري من فصيلة الرخويات يصنف في شعبة اللاسعات، وشكله عبارة عن قرص شفاف، قوامه هلامي وله أطراف طويلة رفيعة تسمى "لوامس"؛ وهو لا يحتوي على رأس أو نظام هضمي طبيعي أو أعضاء تركيبية تتبع اللافقاريات، فهو بدون معدة، فالأمعاء هي التي تستقبل الطعام مباشرة.
