يعدّ ستيك اللحم أحد أشهى وألذ الأطباق التي تقدم كوجبة غداء أو عشاء، وعادةً ما تكون قطع الستيك من اللحم البقري حيث يتمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة طولية حتى تنضج بشكلٍ سريع، وهناك طرق كثيرة لإعداد ستيك اللحم، فمنها ما يُقدّم مع الصوص البني، أو الصوص الأبيض، أو مع المشروم والبطاطس المقلية.
هناك طرق عديدة لعمل ستيك اللحم الأحمر من أهمها الشوي والقلي، وغالباً ما يصاحبه سوتيه الخضار، ولكن إضافة المشروم للستيك تُعطيه مذاقاً خاصاً ومميزاً، غير أن المشروم يعد أفضل خيار لستيك اللحم بالتحديد.
لذلك تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان 2022 خدمة «فطارك عندنا» وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل، منها ستيك بالمشروم، وأرز بالمشروم .
وفيما يلي طريقة تحضير ستيك اللحم مع المشروم.
الوصفة الأولي : ستيك بالمشروم
المقادير :
- 3 شريحة ستيك ريب آي
- طبق مشروم فريش شرائح
- رأس ثوم صحيحة
- عود روز ماري فريش
- عود زعتر فريش
- زبدة
- مرقة
- كريمة طهي
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
- طريقة التحضير :-
- ترش قطع الستيك بملح وفلفل أسود من الجانبين ، تسخن طاسة على النار ونضيف الزبدة تسخن ثم نضع قطع الستيك ونضيف زعتر وروز ماري مع فصوص الثوم.
- وتترك حتى تاخذ لون من الجانبين ويوضع على قطع الستيك زبدة وترفع فى طبق ، في نفس الطاسة ترفع الاعشاب ثم نضيف قطعة زبدة ويضاف المشروم يشوح ويكرمل.
- ثم نضيف قليل من الكريمة ويقلي حتى يأخذ غلوة ويمكن تخفيف الصوص بالمرقة ويرفع ويقدم مع الستيك وبالهنا والشفا.
الوصفة الثانية : أرز بالمشروم
المقادير :
- 3 كوب أرز بسمتي ذهبي
- طبق مشروم فريش مكعبات
- رأس ثوم صحيحة (فصوص)
- بصلة مفرومة
- 6 كوب مرقة
- زبدة
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
«طبق اليوم».. أرز بني بالمشروم
- طريقة التحضير:-
- فى حلة على النار، نضع الزبدة وزيت ونضيف المشروم يشوح ويكرمل ثم نضيف البصل يشوح ونضيف الأرز.
- يشوح سريعا ثم نضيف المرقة ونضع ملح وفلفل اسود ثم نضيف الثوم في الوسط ويترك حتى يتشرب المرقة و تهدا النار حتى السوا ويرفع ويقدم بالهنا والشفا.
