تقدم «بوابة أخبار اليوم» يومياً خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل رمضان 2022 ، لذلك نقدم «فتة» بأكثر من طعم وطرق تحضيرهم ، وسنعرض لكم «فتة اللحمة بالخل والثوم» ، و«فتة الباذنجان» و«فتة حمص» :
- طريقة تحضير «فتة اللحمة بالخل والثوم» :
المقادير :
- عيش بلدي محمر
- 4 بطاطس مكعبات محمرة
- سمنة
- لسلق اللحمة :
- كيلو الا ربع لحمة مكعبات
- بصله أرباع
- جزرة شرائح
- 1 طماطم أرباع
- 4 عود كرفس
- 5 عود بقدونس
- 5 عود كزبرة
- 6 حبات مستكة
- 4 ورقة لورا
- 8 فص حبهان
- ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
- ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- سمنة
لعمل صلصة الخل والثوم :
- 10 فص ثوم مفروم
- 3 كوب عصير طماطم
- كوب مرقه
- نصف كوب خل
- ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقه كبيرة كزبرة جافة
- 2 ورقة لاورا
- ربع ملعقة صغيرة حبهان
- مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:-
- لسلق اللحمة تسخن السمنه ويضاف لها المستكة وتترك على النار حتى تذوب المستكة تماماً.
- تضاف اللحمة وتقلب في السمنه والمستكة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- تضاف الخضروات والأعشاب وتقلب مع اللحمة سريعاً.
- تغمر اللحمة بالماء الساخن وتترك على نار مرتفعه حتى تغلي.
- نقوم بنزع الريم من على الوجه تماماً.
- بعد أن تتم إزالة كل الريم تضاف كل التوابل ماعدا الملح ويضاف القليل من السكر.
- تترك اللحمة على النار المتوسطة حتى تنضج تماماً.
- يضاف الملح قبل الرفع من على النار.
- تشوح اللحمة في سمنة مع رشة ملح وفلفل اسود.
- لعمل صلصة الخل والثوم تضاف السمنه على النار مع الثوم والكزبرة.
- يشوح الثوم حتى يحصل على لون ذهبي فاتح جداً.
- يضاف الخل ويترك ليغلي ومن ثم تضاف الصلصة وكل التوابل.
- يضاف عصير الطماطم والسكر والمرقه وتترك الصلصة حتى تتسبك على النار.
- لتجميع طبق الفته يضاف العيش البلدي المحمر في الطبق ويوضع فوقيه البطاطس ويضاف الصلصة وقطع اللحمة المحمرة .
- تضاف الصلصة على الوجه أيضا مع الفول السوداني ويقدم الطبق بالهنا والشفا.
أطيب أكلة | فتة باذنجان بالزبادي من المطبخ اللبناني
- طريقة عمل «فتة الباذنجان» :
المقادير :
- خبز لبناني مقطع ومقلي
- 3 حبة باذنجان مكعبات مقلي بالقشر
- 1 فلفل رومي مفروم
- 2 فلفل ألوان مفروم
- بصله حمراء مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- 2 طماطم مفرومة
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب دبس رمان
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- زيت زيتون
- كمون
- ملح وفلفل أسود
للتقديم: دبس رمان وفول سوداني محمر
طريقة التحضير :-
- لعمل الدريسينج يخلط دبس الرمان مع عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل والثوم المفروم والكمون والملح والفلفل.
- تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً ويتكون دريسينج متوسط السمك.
- يترك الدريسينج جانباً لحين الإستخدام.
- يخلط الباذنجان المقلي مع كل الخضروات ومع حبوب الرمان.
- يضاف الدريسينج ويقلب جيداً مع كل المكونات.
لتجميع الطبق يفرد الخبز المقلي على طبق التقديم ويضاف على الوجه خليط الباذنجان والخضروات والرمان.
- يضاف الفول السوداني المحمر على الوجه ويزين الوجه بدبس الرمان.
- يقدم الطبق كوجبة أساسية أو كمقبلات.
طريقة تحضير «فتة حمص» :
المقادير :
- 3 كوب حمص مسلوق
- ماء سلق الحمص
- عيش لبناني محمص
الصوص :
- 2 كوب طحينة
- كوب زبادي
- كوب حمص
- كوب ماء سلق الحمص
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب عصير ليمون
- ملح
الطشة :
- سمنة جنة
- كزبرة جافة
- نعناع جاف
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير:-
- توضع مكونات الصوص في بولة وتضرب بالهاند بليندر حتى ينعم ويتجانس القوام يمكن اضافة اكثر من كوب نن ماء سلق الحمص عند تخفيف القوام.
- لعمل الفتة :
- في طبق تقديم نضع قليل من صوص الحمص صم نضع العيش المحمص ونضع قليل من الصوص على العيش ثم نضع الحمص ويضاف الصوص على الوجه.
لعمل الطشة:
- يوضع السمنة و الثوم والكزبرة والنعناع وتوضع على النار حتى ياخذ لون ذهبي ويرفع.
- توضع الطشة على وجه الفتة وتقدم بالهنا والشفا.
"جددي في مطبخك".. أقراص برجر الجبنة
هل حلق شعر الطفل يجعله أكثر كثافة؟.. أطباء يحسمون الجدل
المكيّف عدو الشعر الخفي في الصيف.. علامات تحذيرية لا تتجاهليها
