أحمد الجمَّال
الكوارع بـ«السى فود»
المقادير : كوارع مخلية جمبرى وسبيط أفوكادو عصير طماطم كمون وملح وفلفل أسود ثوم وملح وليمون الطريقة: نخلى الكوارع ونقطعها إلى مكعبات، ونتبل الجمبرى والسبيط بالكمون والملح والليمون ونشوحها على النار. ولعمل صوص الطماطم، نشوِّح الثوم فى إناء على النار، ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، حتى يثقل قوام الصوص، ثم نتركه ليبرد قليلا، قبل أن نضعه على الجمبرى والسبيط والكوارع، ويقدم خليط الكوارع والجمبرى والسبيط مع أرز وقطع الأفوكادو وصوص الكافيار.
السوشى
المقادير : 3 كوب أرز 3 كوب ماء 2/1 كوب سكر 4/1 كوب خل 2/1 ملعقة ملح 10 أوراق سوشى نورى 500 جرام جمبرى حبة أفوكادو مقطعة 8 مكعبات جبنة حبة تفاح حمراء الطريقة: فى إناء على النار، نضع الماء ليغلى مع الملح ثم نضيف الأرز، ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج، ثم نتركه ليبرد ونضع عليه الخل والسكر، ونفرده على ورق النورى من الناحية الخشنة، ونضع الجمبرى المقلى ومعه قطع الأفوكادو والجبنة وشرائح التفاح، ونلف الورق بشكل أسطوانى ثم نقطعه، ويُقدَّم.
تورتة البسكويت
المقادير : باكت بسكويت فانيليا 500 جرام لبن 3 ملاعق نشا 2 ملعقة كاكاو خام مكعب شوكولاتة مكعب زبدة ملعقة كبيرة سكر كوب ونصف كريم شانتيه كوب لبن مثلج سكر (حسب الرغبة) للتزيين: مارشميلو 100 جرام شوكولاتة بيضاء لون طعام صحى أزرق الطريقة: فى إناء، نضع اللبن والكاكاو والنشا والسكر ومكعبى الشوكولاتة والزبدة، مع تقليب المزيج على البارد، ثم نضع الإناء على النار حتى الغليان، ونتركه ليبرد، ثم نضع على كل قطعة بسكويت طبقة من المزيج، ونرص وحدات البسكويت فى صينية وندخلها الفرن حتى ينضج البسكويت، وبعد إخراجه نتركه ليبرد لمدة ساعة، ثم نضع عليه الكريم شانتيه واللبن المثلج والسكر والشوكولاتة البيضاء واللون الصحى الأزرق، مع تزيين التورتة بقطع المارشميلو.
