ينتمي المطبخ الإسباني إلى مطابخ حوض البحر الأبيض المتوسط التي تتميز بكثرة خضرواتها وفاكهتها، كما تشكل فيه المأكولات البحرية عنصرًا أساسيا، ويتميز المطبخ الأسباني باستخدامة الخضروات والأسماك الطازجة ويستعمل الأعشاب التي تعطي المأكولات نكهة طيبة.
لذلك سنعرض لكم وصفة جديدة من المطبخ الاسبانى لعمل العجة الإسبانية مع فرانكي اللحم..
المكوّنات:
رشّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرَّغبة .
علبة من فرانكي اللحم .
ثلاث بيضات.
اثنتا عشرة حبّة من الفلفل الأخضر مفرومة.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
حبّة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
ملعقة كبيرة ونصف من البصل المفروم.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة التَّحضير:
تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة وإضافة أصابع فرانكي اللحم فوقه مع تقليبها حتى تنضج ثمّ رفعها عن النار ووضعها جانباً، ثم إضافة البصل المفروم والثوم في نفس المقلاة التي تم طهي اللحم بها مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود حتى يتغير لونه للذهبي.
وبعدها إضافة الطماطم والفلفل الأخضر وقليه لمدّة ثلاث دقائق مع تتبيله بالفلفل الحار، ثم إضافة شرائح فرانكي فوق الخليط السابق وخلطهم معاً، ثم خفق البيض جيداً مع الفلفل والملح في وعاء صغير وإضافته إلى المقلاة وقليه كقرص العجَّة حتى التَّأكد من نُضجه، ثم تقديم العجَّة ساخنةً مع الخبز.
