موزات اللحم هي من الطبخات المشهورة في المطبخ الشرقي بشكل عام والعربي بشكلٍ خاص، والمقصود بالموزات التي نحن بصددها هي موزات لحم الضأن تحديدأ وليس البقر، ولذلك نقدم لكم طاجن «موزة بالبصل » بطريقة سهلة وسريعة .
«الموزة».. أفضل طريقة لطهي لحم الساق في العيد
المقادير:
- كيلو موز مسلوقة
- كيلو بصل مقطع جوليان
- 8 فص ثوم شرائح
- نصف كوب بقدونس مفروم
- مرقة سلق اللحمة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ورقة لاورا
- 2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملح وفلفل أسود
- سمنة
طريقة التحضير :-
- يشوح البصل في السمنة ويضاف له السكر والملح وورق اللورا ويقلب حتى يحصل على لون ذهبي.
- يضاف الثوم ويقلب ومن ثم تضاف المرقة تدريجيا حتى يتشربها البصل ويتكرمل.
- تضاف كل التوابل ويضاف البقدونس ومن ثم تضاف اللحمة المسلوقة وتقلب مع الخليط.
- تسقى اللحمة بكمية من المرقة تكفي ليتم نضج اللحمة وتترك على النار لتغلي.
- تنقل اللحمة لطاجن وتطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تنضج اللحمة تماما ويتكثف الصوص.
