نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، 4 دورات تدريبية خلال هذا الاسبوع، حول موضوعات التغذية العلاجية، وتصنيع منتجات الألبان.
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إنه يتم تكثيف الدور التوعوي للمعهد، من خلال البرامج التدريبية للمهندسين الزراعيين وخريجي الجامعات.
وأشار عرفات، إلى أنه تم تنظيم دورة تدريبية بمحطة البحوث الزراعية بسخا بعنوان "التغذية العلاجية"، شملت عددا من الموضوعات منها تصميم برامج التغذية العلاجية بالإعتماد على ميكروبات الأمعاء و تغذية مرضى القولون التقرحى و تغذية المرضى المصابين بكورونا و تغذية مرضى الداء السكرى و الضغط.
كما نظم المعهد دورة بعنوان "الغذاء و التغذية"، بمحطة البحوث في محافظة اسيوط، شملت مجموعة من الموضوعات الهامة بداية من تعريف الغذاء والمكونات الكبرى و المكونات الصغرى للغذاء و فوائد كل منها لصحة و سلامة الجسم و كذلك الأضرار الصحية الناتجة عن نقص أو زيادة هذه المكونات عن الإحتياجات الغذائية المطلوية للجسم، وكذلك تنظيم دورة تدريبية عملية بعنوان "صناعة بعض منتجات الالبان منزليا" لتصنيع بعض منتجات الالبان مثل اللبن الزبادي، ومشروب زبادي حيوي باستخدام بكتريا البروبيوتيك مضاف له عسل النحل، والجبن القريش بطريقة التصنيع الريفية و الجبن الطري كامل الدسم، كما تضمنت الدورة يوم عملي لتصنيع المنتجات و يوم لعرض المنتجات التي قام الباحثون بتصنيعها لتذوق هذه المنتجات و التى نالت اعجابهم و كذلك يوم للشرح النظري.
كما تم تنظيم، ندوة تثقيفية بعنوان: القمح وحساسية الجلوتين، حيث تم استعراض انواع القمح المختلفة واستخدام انواع جديدة من المنتجات الخالية من الجلوتين للفئات التى لديها حساسية للجلوتين.
اقرأ أيضا «الزراعة»: دورة عن الأغذية الوظيفية والعلاجية بمحطة بحوث تاج العز
