نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة، البرنامج التدريبيي الداخلي بعنوان «الأساليب الحديثة فى التعبئة والتغليف» لقسم بحوث هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية والمنعقد تحت رعاية وإشراف الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب.
وقال الدكتور شاكر عرفات، إن البرنامج التدريبي يهدف إلى زيادة وعي المتدربين بأهمية تعبئة وتغليف الأغذية والتعرف على الأساليب أو التقنيات الحديثة فى التعبئة والتغليف.
وتابع أن البرنامج التدريبي يتضمن العديد من الموضوعات الهامة مثل الأساليب الحديثة لتعبئة الأغذية لإطالة فترة الصلاحية ودور التعبئة و التغليف في الحد من الفاقد وترشيد الإستهلاك الغذائي.
واوضح مدير معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية أن البرنامج يناقش دور العبوات الذكية والجو الغازى المعدل و النانوتكنولوجى و الإستفادة من المخلفات الزراعية كبدائل للبلاستيك واستخدام تكنولوجيا النانو في إنتاج الأغشية الطبيعية لزيادة فترة صلاحية الأغذية وإنتاج مواد بيولوجية لتحسين خصائص الأغشية للعبوات الغذائية القابلة للأكل و القياسات الهندسية للعبوات و الإتجاهات الحديثة في تعبئة وتغليف المواد الغذائية.
جدير بالذكر أن معهد تكنولوجيا الأغذية حصل على شهادة الايزوا iso 9001 وشهادة صلاحية المعهد في مجال التدريب والتأهيل في مجال إدارة الجودة وسلامة الغذاء وذلك لخدمة المنشاءات الغذائية.
وهذا الإنجاز الجديد يأتي بفضل جهود الباحثين بمعهد تكنولوجيا الأغذية ودورهم في تعظيم الاستفادة منها في تطوير قطاع التصنيع الغذائي من أجل ضمان توفير غذاء صحي و آمن ومغذى للجميع وذلك من خلال أهمية ربط البحث العلمي بالصناعة والتي لها اثر إيجابى مباشر على صحة المستهلك لحمايته من أمراض سوء التغذية مثل السمنة والنحافة والانيميا والتقزم وشرح أسبابها وكيفية مكافحتها عن طريق الغذاء الجيد المتوازن .
كما حصد ثلاثة من الباحثين بمعهد تكنولوجيا الأغذية على ثلاث جوائز من الجمعية العلمية الغذائية حيث حصد الدكتور أحمد محمد خشبة على جائزة المركز الأول لأفضل رسالة دكتوراة حيث حملت الرسالة عنوان "طرق الإستخلاص وتأثيرها على الناتج وجودة بعض الزيوت النباتية وحمايتها بإستخدام تقنية الكبسلة".
كما حصد الدكتور أسامة محمد مبروك جائزة المركز الثاني لأفضل رسالة دكتوراة والتى حملت عنوان "تطوير أغلفة نشطة قابلة للأكل من مصادر طبيعية لإطالة فترة صلاحية بعض الفاكهة الطازجة المجهزة".
وحصد الدكتور تامر شعبان باحث مساعد بالمعهد جائزة أفضل رسالة ماجستير والتي حملت عنوان «دراسات علي دهن اللبن الجاموسى المحور».
وتأتي هذه المسابقة فى إطار القاء الضوء على أهمية دور البحث العلمى التطبيقى وربطه بالتصنيع الغذائى من خلال تحفيز وتشجيع الباحثين وتعظيم الاستفادة من مخرجاتهم البحثية وتطبيقها على أرض الواقع.
اقرأ أيضا | جامعة المنوفية: تصاعد معدلات النشر الدولي للجامعات المصرية لـ25٪
