للبطاطس ملايين العشاق فهى الوجبه التى تقدم في أي وقت مع الفطار أو الغداء أو العشاء ويفضلها كثير من الناس نظرًا لمذاقها المميز اللذيذ وسهولة تحضيرها ، وطرق اعدادها المختلفة ، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة جديدك لعمل بطاطس مشوية بالفرن :
المكوّنات والمقادير :
أربع حبات كبيرة من البطاطس.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الحشوة:
نصف كوب كبير من الكريمة الحامضة.
نصف كوب من جبنة الكاسات.
ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان أو الجبنة الرومي الناعمة.
عود كبير من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير :
نسخن الفرن على حرارة عالية، ونُحضر صينية واسعة، ثم نغسل البطاطس جيداً بالماء البارد لنتخلص من الأتربة والأوساخ، ثمّ نجففها بورق المبطخ ونتركها بقشرها، ثم نغرز حبات البطاطس بعود خشبي أو بالشوكة لعمل عدة ثقوب فيها حتّى تنضج بسرعة، ثمّ نمسحها بالقليل من الزيت النباتي، ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
وبعدها نغلفها جمعيها في قطعة كبيرة من ورق الألمينوم، أو نغلف كل قطعة وحدها، ثم نضعها في الفرن مدة ساعة على الأقل حتّى تنضج ويسهل هرسها، ونختبر نضجها بعد مرور خمس وأربعين دقيقة، ثم نخرجها ونمسكها بفوطة مطبخ نظيفة، ونقطع حوالي الربع من الجزء العلوي لكلّ حبة، ثمّ نفرغها من اللب بملعقة صغيرة ونضعه في طبق عميق.
ثم نضع في قدر واسع الكريمة، وجبنة الكاسات، والزبدة، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، ونضع القدر على نارٍ هادئة ونتركه مدة خمس دقائق مع تقليبه حتّى يصبح فاتراً، ثم نضعه فوق البطاطس المهروسة في الطبق، ونخلط جيداً.
وبعدها نضيف الثوم، وجبنة البارميزان، والبصل الأخضر، ونقلب بملعقة حتّى تتجانس المكوّنات، ونعدل طعم الملح أو الجبنة حسب الرغبة، ثم نحشو قطع البطاطس بكمية مناسبة من الحشوة، ونضعها في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي، وبعدها نُدخل الصينية إلى الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى يتحمر وجهها، ونقدمها مباشرة مع المقبلات.
