تعد ليلة رأس السنة بمثابة عيدًا مميزًا لجميع الشعوب العالم، حيث تحتفل به كل دولة بطريقة مختلفة على حسب ثقافتها وتراثها، إلا أنها تجتمع كلها تقريبًا في أمر واحد وهو أهمية وجود أكلات معينة في هذه الليلة.
فلكل دولة وجبة معينة، مستقاة من تاريخها، كما أنها تحمل في جوهرها رموزًا لأفكار إيجابية، لعل أبرزها هو أنها تجلب الحظ الحسن، وهو ما يتمناه الجميع مع بداية العام الجديد.
الديك الرومي الأميركي
يختلف هذا الطبق عن طبق الديك الرومي البريطاني، فالأمريكيون يضعون في هذا الطبق كل شيء الجبن، والثوم، والخوخ المجفف، والتفاح، والكرومب، والفاصوليا، والفطر، والتوابل.
البودينج والديك الرومي البريطاني
لايمكن أن تخلو أي مائدة بريطانية من هذين الطبقين الشهيين ويتكون البودينج من دهن الخنزير، وفتات الخبز، والدقيق، والزبيب، والبيض، والتوابل.
وقبل تقديمه إلى المائدة يصب عليه شراب الروم ويتم إشعال النيران به.
أما الديك الرومي مع الخضر المشوية فهو من أشهر الأطباق التي توجد في المطبخ البريطاني.
الكافيار والميموزا الروسي
الروس لديهم أطباق ميلادية عديدة منها الميموزا وهي سلطة من سمك التونة والبيض والجزر والبصل والمايونيز وتطبق هذه المكونات على شكل طبقات.
ومن المقبلات التي تؤكل قبل كل شيء هي خبز التوست مع الكافيار التي تعتبر رمزاً للحياة والمال.
الكعكة العجيبة في أستراليا ورومانيا وبلغاريا
تعتبر هذه الكعكة طبقاً من الأطباق الرئيسة على المائدة، وتتميز بأن في إحدى قطعاتها توجد عملة نقدية أو نوع من أنواع الفسدق، ومن حالفه الحظ بهذه القطعة سيتزوج في السنة المقبلة.
الديك المشوي بالفرن في إيطاليا
من المعتاد أيضًا تقديم العنب والمكسرات والعدس إلى مائدة الميلاد كرمز لطول العمر والصحة.
ومن الأطباق الرئيسية الميلادية هو الديك المحشي بالفرن.
ويحشى بلحم العجل، والتوابل، والأعشاب، وجبن البارميزان، والكستناء، والتوابل، والنبيذ الأبيض.
العنب السحري في إسبانيا والبرتغال وكوبا
منذ العصور القديمة في هذه البلدان، يعتبر العنب رمزا للعائلة والحياة السعيدة.
لذلك عندما تدق الساعة الثانية عشرة، منتصف الليل في رأس السنة، يتناولون اثنتي عشرة حبة عنب مع تمني أمنية لكل حبة.
الشعرية الطويلة في الصين وحلوى الفاكهة في اليابان
تتنوع المائدة الصينية الميلادية بأطباقها التي تحمل رموزًا مختلفة، منها الشعيرية الطويلة التي كلما كانت أطول، كلما يطول عمر الجالسين على المائدة.
وحلوى الفاكهة التي تصنع من الأرز مع السكر والفواكه، وترش بالسمسم.
وغالبًا على المائدة توجد هذه المكونات ..الكستناء المحمصة، والبسلة ، والفاصوليا، والسمك المسلوق.
فهي حسب معتقدات الشعب الصيني والياباني المتشابهة جالبة للحظ والسعادة والمال.
