يعتبر "الفلفل المخلل" من أشهى وأطيب أنواع المخللات التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص، ويحبه الكثيرون، كما أنه مفيد أيضًا، ولكن تناوله بكثرة قد يكون مضر وخصوصًا لمن لديهم نسبة عالية من الأملاح في الجسم.
لذلك تستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير "الفلفل المخلل" بطرق مختلفة في المنزل، ومنها:
المقادير
1/2 كيلو فلفل حار
3 فص ثوم ، شرائح
1/2 كوب كبير خل
1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ملح
1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) سكر "اختياري"
ماء
خطوات التحضير
يغسل الفلفل الحار جيداً ثم يوضع في بولة متوسطة الحجم.
يضاف الثوم و الملح و الخل و السكر الى الفلفل الحار و يقلب المزيج جيدا.
في برطمان محكم الغلق يوضع الفلفل الحار و مزيج الثوم و التوابل ثم يوضع عليه الماء حتى يغطيه.
يغلق البرطمان بإحكام و يرج جيداً.
يترك برطماان الفلفل الحار في مكان بارد و جاف لمدة 10 أيام.
يقدم مخلل الفلفل الحار مع البيتزا او الشاورما.
اقرأ أيضا| 10 فوائد لـ«النياسيناميد».. أبرزها علاج حب الشباب والإكزيما
الطريقة الثانية:
مهروس سن من الثوم.
نصف كيلوجرام من قرون الفلفل الأخضر الحار.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف كوب من الخلّ.
3 سيقان من البقدونس الطازج.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- تغسل قرون الفلفل جيّدًا بالماء، وتوزع في مطربان متوسط الحجم، وتوضع معها سيقان البقدونس الطازج.
-يسكب الماء، والخلّ في قدر، ويضاف لهما الملح، والثوم المهروس.
-يوضع القدر على النار، ويترك لعدة دقائق حتى الغليان التام للمكوّنات.
-يرفع القدر عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد الخليط تمامًا.
- يسكب مغلي الماء والخلّ فوق قرون الفلفل في المطربان، ثمّ يغلق بإحكام مع مراعاة خضه قليلًا.
-يحفظ المطربان في مكانٍ رطب لمدّة 15 يومًا مع الحرص على خضه بين كل فترة وأخرى.
