المطبخ الافريقي ملئ بالوجبات الغريبة، ولكن من أبرز تلك الوجبات هي وجبة أوكستيل مع الأرز المقلي، وهي عبارة عن طهي ذيل الثور بطريقة معينه، ومن اشهر الطباخين الافارقة الذين يقومون بطهي تلك الوجبة هو الشيف ألكسندر سمولز، الذي يقوم بطهي تلك الوجبة بأكثر من طريقة حيث يمكن اضافة الجمبري بدلا من ذيل الثور، ويمكن اضافة اللحم ويمكن اضافة بعض بقايا الطعام للوصفة احيانا.
وذلك الطبق هو مزيج من التراث الافريقي والتراث الاسيوي، ويوضع عليه الفلفل الحار مع التوابل المميزة، والكرنب الأخضر، وصلصة الصويا وزيت السمسم، بعض النكهات المميزة، وذلك بحسب موقع يورونيوز.
وفي هذا الصدد نقدم اسهل طريقة لإعداد وجبة أوكستيل مع الأرز المقلي:
المكونات
كيلو من ذيل الثور
٣ اكواب من الارز المطبوخ باللون الابيض والأسود
٤ رؤوس من الكرنب
٢ كوب من براعم الصويا
٦ ثمرات من البصل الاخضر
٤ حبات من الفلفل الحار
بيض مسلوق للتزين
فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة خل الأرز
٤ ملاعق زيت زيتون
٢ ملعقة من زيت السمسم
نصف ملعقة من الملح
ضعي البهارات الخاصة بك «٥ بهارات»
نصف ملعقة من الصويا صوص
طريقة التحضير:
- قومي بتتبيل ذيل الثور بالملح والبهارات، يغطى المزيج ويطبخ بدرجة حرارة 200° لمدة 3 ساعات حتى ينفصل اللحم عن العظم، ثم يبرد ويقطع بعد ذلك.
- يخلط البيض مع نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وخل الأرز، ثم يوضع في المقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت
- يسكب ما تبقى من زيت الزيتون والبصل الأخضر والفلفل الحار في المقلاة، يضاف الثوم بعد ذلك.
- يضاف باقي الخضار، وقومي بوضع اللحم والأرز وزيت السمسم و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، ثم تقلى حتى يصبح الأرز مقرمشاً إلى حد ما.
اقرأ أيضا| أفضل نصائح الكريسماس.. تجنب عمل وصفات جديدة
