المكرونة أو ما تسمى أيضًا بالباستا أو اللازانيا وهي أحد المعجنات الأشهر لدي مطابخ ومطاعم العالم، فهي المفضلة لدي كثير من الأشخاص وتتعد أنواعها وأشكالها لتفتح شهيتنا مثل الجافة المجوفة والأسطواني ومشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، فهي غذاء يتكون من القمح والملح والماء.
لذلك يفضلها كثير من الأشخاص بكل أنواعها وطرق طبخها اللذيذة لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير طبق المكرونة بصدور الرومي
المكونات والمقادير:
3 أكواب (750 مل) حليب.
½ كيلو (500 جم) مكرونة عقل كبيرة.
½ كيلو (500 جم) صدور رومي مطبوخة ومقطعة شرائح كبيرة.
½ كيلو (500 جم) مشروم مقطع أربع قطع.
¼ كيلو (250 جم) أوراق سبانخ طازجة.
¼ كيلو (250 جم) جبن شيدر أو جودة مبشور.
ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مهروس.
½ كوب (100 جم) بقدونس طازج مفروم.
3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) زعتر طازج مفروم.
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر بودرة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى يذبل.
وبعدها أضيفي المشروم وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الثوم والزعتر وقلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي السبانخ والبقدونس، وقلبي جيدًا ثم ضعيه في وعاء كبير، واتركيه جانبًا، وبعدها سخني باقي الزيت في المقلاة نفسها، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
طريقة تحضير مكرونة بالجمبري والصوص الأبيض
وبعدها أضيفي الحلي تدريجيًّا، واخفقي بسرعة حتى يذوب الدقيق، وقلبي باستمرار حتى يغلي الصوص ويغلظ، ثم ارفعي الصوص عن النار، ثم أضيفي الجبن والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يذوب الجبن.
وبعدها أضيفي المكرونة وصدور الدجاج إلى الصوص، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المشروم والبصل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم وزعي المكرونة في صينية بايركس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 الي 12 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
