تعتبر الحلويات من أكثر الأكلات التي يعشقها الناس ونظرا لأن الأمهات لا تحب شراء الحلويات من الخارج بسبب الألوان المصنعة والمواد غير المفيدة بالحلويات تحاول صناعة الحلويات بالمنزل بشكل آمن.
وسنعرض لكم طريقة تحضير كيكة "العسل الأسود" في المنزل:
المكوّنات والمقادير:
رشّة من الملح.
كوبان من اللبن الرائب.
كوب من العسل الأسود.
نصف كوب من السكر البني، والزبدة.
ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
بيضة.
3 أكواب من الدقيق الأسمر.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
نصف كوب من اللوز الشرائح.
موزتان مقطعتان إلى شرائح، والتفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
تحضير الكيك خلط الزبدة مع السكر البني إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وقشدي الملمس، وإضافة البيضة وخفقها جيداً، ثم خلط: الدقيق، والحنطة، وبيكربونات الصوديوم، والملح معاً. خلط اللبن الرائب، والعسل الأسود معاً.
وبعدها إضافة خليط الزبدة إلى خليط الدقيق بالتبادل مع خليط العسل الأسود، والحليب، ثم صب كيكة العسل الأسود في صينية كيك مدهونة بالزبدة، ومغطاة بالدقيق. تحضير الغطاء: خلط كلٍ من: التفاح، واللوز، والموز، والعسل الأسود معاً ثمّ توزيع الخليط فوق الكيك.
ثم خبز كيك العسل الأسود في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن تخرج السكين منها دون أن يتم التصاق شيئاً بها على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية ثمّ تقديمها.
طريقة موس بالعسل
نقوم بإحضار المكونات:
كوبان من الكريمة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من العسل.
صفار أربع بيضات كبيرة.
3 ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين السادة.
طريقة التحضير:
إحضار كؤوس أو أطباق تقديم مزخرفة، ثم وضع الجيلاتين، والماء في طبق صغير وتقليب الجيلاتين إلى أن يذوب ثمّ وضع الخليط جانباً، وبعدها وضع: العسل، وصفار البيض، والفانيلا في قدر متوسط وتقليب المكوّنات معاً باستعمال المضرب الشبكي اليدوي إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
وبعدها وضع القدر فوق قدر آخر يوجد فيه ماء ساخن ووضع القدر على درجة حرارة هادئة من أجل المحافظة على الحرارة مرتفعة ولكن دون غليان الماء، واستمرار في تقليب المكوّنات معاً لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح الخليط مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح وسيمك القوام.
ثم إضافة الجيلاتين، وتقليب المكوّنات جيداً ثمّ ترك الخليط جانباً ليصبح بدرجة الحرارة العادية دون وضعه في الثلاجة، ثم خفق الكريمة وتقليبها مع خليط الصفار ثمّ توزيع الخليط في الكؤوس ووضعها في الثلاجة إلى أن تصبح باردة ثمّ تقديمها.
