تعد وصفة شيخ محشي الباذنجان من أفضل وصفات الباذنجان، ومن ألذ وأشهي الأكلات في المطبخ التركي، ومن الوصفات المحببة لدي الكبار والصغار، ويمكن إعدادها بمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.
المقادير والمكونات:
4 حبات الباذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل أحمر
3 حبات طماطم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
10 جم صنوبر
نصف كيلو أرز
ربع كيلو جبن موزاريلا
250 جراما زيت نباتي
ربع عبوة شعيرية
الماء حسب الحاجة للأرز
اقرأ ايضا:خطوة بخطوة.. طريقة عمل «سبرينج رول السمك»
طريقة التحضير:
ـ إبدأي بتنظيف الباذنجان وقطعيه إلى نصفين ثم اقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم أحضري المقلاة وضعي كمية البصل وقلبي حتى تحمر ثم أضيفي إليها اللحم المفروم مع رشة من ملح وبهار وقلبيها إلى أن تنضج.
لإعداد الصوص:
ـ قومي بضرب الطماطم في الخلاط وضعيها في وعاء مع رشة من الملح ورشة من البهار وأضيفي إليها كوب من الماء واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار وصفيها ثم ضعي اللحم المفروم فوق أنصاف الباذنجان ثم اسكبي صلصة الطماطم ورشي فوقها جبن الموزاريلا وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 190 مئوية.
لتحضير الأرز بالشعيرية:
ـ ضعي وعاء على النار مع السمن واقلي فيه الشعيرية جيداً إلى أن تكتسب اللون البني ثم ضعي الأرز وقلبيه ثم أضيفي الماء مع رشة من الملح واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج ثم ضعيه في طبق التقديم مع الباذنجان وزينيه بالصنوبر.
