تعتبر الكوسة من أشهر أنواع المحاشي في الوطن العربي نظرًا بتعدد وصفاتها في الأكل فيمكن تحضيرها محشيه أو مطبوخة وعلي شكل طاجن في الفرن.
والكثيرون يفضلونها لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الفريد وهناك طريقة جديدة لتقديمها عن طريق موزاريلا مغلفة بها لذلك سنعرض طريقة تحضيرها:
المكوِّنات والمقادير :
حبتان من الكوسة المقطعة لشرائح رفيعة بالطول.
خمس مكعبات صغيرة من جبنة الموزاريلا الطازجة.
رشة من كلٍ من الملح حسب الرغبة.
الفلفل الأسود حسب الرغبة.
الزعتر البري.
زيت زيتون لدهن الصينية.
خمسة أعواد أسنان خشبية.
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية وتحضير صينية خبز صغيرة، ثم نضع شريحتين من شرائح الكوسة بشكل متداخل ومن ثم وضع جبنة الموزاريلا في منتصف الكوسة.
ثم نقوم بإغلاق الكوسة على الجبنة من جميع الأطراف وتثبيتها باستعمال من عود أسنان، ثم نقوم بتكرار العملية مع كمية الكوسا وجبنة الموزاريلا المتبقية، ثم نرش الكوسة المحشوة بالجبنة بالزعتر البري، وبعدها تتبيل الكوسة المحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ثم نقوم بوضع شرائح الكوسة في صينية الخبز وسكب القليل من زيت الزيتون في الصينية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكوسة وتذوب الجبنة ونقدمها.
