نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية وزارة الزراعة دورة تدريبية تحت عنوان تطبيق سلامة الغذاء في مجال إنتاج المخبوزات وذلك في الفترة من ٧ نوفمبر الي ١١ نوفمبر ٢٠٢١ .
وأشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الاغذية إلى أن البرنامج التدريبي يتضمن عرض الأسس العامة ونظم سلامة الغذاء التي يتم تطبيقها لانتاج منتجات مخابز آمنة للحفاظ علي صحة المستهلك.
وتتضمنت الدورة موضوعات عديدة منها أنواع المخاطر المختلفة التي قد تتواجد او تنشأ نتيجة التداول غير السليم للمخبوزات طوال مرحلة تصنيعها من مرحلة إستلام الخامات وحتي مرحلة التوزيع مرورا بمراحل التصنيع والحفظ المختلفة
كما اشتمل البرنامج التدريبي على برامج المتطلبات الأولية الواجب تطبيقها عند تصنيع هذة المنتجات لتقليل التلوث إلى الحد الأدنى أو منعة نهائياً
وقال الدكتور شاكر عرفات أن البرنامج تطرق الي كيفية تطبيق نظام جديد لضمان إنتاج منتجات آمنة للمستهلك مع التطرق لبعض برامج الصيانة والنظافة والتطهير في منشآت إنتاج المخبوزات
اقرا ايضا :جامعة قناة السويس تنظم برنامجًا تدريبيًا عن الإدمان والتدخين وعلاقتة بالصحة النفسية
