يعتبر المطبخ الايطالي من أكثر مطاعم تحضير أصناف وأكلات لذيذة وشهية ،تلجأ لها الكثير من الأمهات لتغير سفرتها والتعرف علي وجبات جديدة. واليوم سنعرض لكن طريقة تحضير خبز فوكاتشيا بوكت الإيطالي مع البيبروني والجبنة :
المكونات والمقادير :
عبوة خميرة جافة
ملعقتان سكر
4 أكواب دقيق
ملعقة ملح
نصف كوب زيت زيتون
بيبروني مقطع
كوب ريكوتا طازج
كوب ونصف كوب جبن موزاريلا مبشور
ثلث كوب بيكورينو مبشور
غصن روزماري طازج
ملح البحر
صلصة مارينارا دافئة للتقديم
طريقة التحضير:
قلبّوا الخميرة والسكر في ماء دافئ واتركوه نحو 3 دقائق حتى يصبح رغوة، ثم امزجوا الدقيق مع الملح وأضيفوا مزيج الخميرة وربع كوب من زيت الزيتون واخلطوها على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة، مع إضافة المزيد من الدقيق أو الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة إذا لزم الأمر، حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً.
ثم يُغطى وعاء كبير بملعقتين من زيت الزيتون، ثم أضيفوا العجينة واتركوها مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها، وبعدها انقلوا العجين إلى منتصف صينية، ثم مدّوا العجينة برفق حتى أطراف صينية الخبز.
ثم استخدموا عجلة بيتزا لتقطيع العجين طولياً إلى نصفين، ثم قوموا بعمل قطع عرضية للحصول على 8 مستطيلات، وبعدها قسّموا البيبروني بين المستطيلات وضعوه على النصف السفلي من كل مستطيل، ثم ضعوا فوقه جبنة الريكوتا ووزعوها بظهر الملعقة، ثم رشوا الجبن الموزاريلا والبيكورينو مع ترك الحواف خالية.
وبعدها اطووا الجزء العلوي من كل مستطيل عجين فوق الحشوة واضغطوا على الحواف لإغلاقها، ثم استخدموا ملعقة كبيرة للمساعدة في نقل الخبز إلى صينية الخبز المعدّة لذلك، ثم افردوا كل قطعة قليلاً باليدين، وقصوا الحواف باستخدام عجلة بيتزا، وغطّوها بغطاء بلاستيكي واتركوها 20 دقيقة.
ثم سخّنوا الفرن مسبقاً، ثم أزيلوا الغلاف البلاستيكي وادهنوا الخبز برفق بزيت الزيتون ورشوا المزيد من البيكورينو و الروزماري والملح واخبزوها حتى تصبح بنّيّة اللون من الأعلى والأسفل نحو 20 دقيقة، ثم قدّموها دافئة مع صلصة المارينارا.
