يحتفل العالم في 25 أكتوبر من كل عام، باليوم العالمي للمكرونة، وتعد المكرونة سيدة المطابخ ويعود تاريخ ظهور أو اختراع المكرونة منذ مئات السنين، ولكن الاحتفال باليوم العالمي لها بدأ في 25 أكتوبر من عام 1995فقط، بفضل 40 من منتجي المكرونة الذين قرروا تدشين هذا اليوم أثناء اجتماعهم في العاصمة الإيطالية روما.
وتختلف الروايات حول تاريخ ظهور أو اختراع المكرونة، ووفقاً للاكتشافات التاريخية، فقد اعتادت شعوب الأتروسكان والرومان إعداد وتناول اللاجانا، سلف اللازانيا الحديثة، المكونة من شرائح عجينة المكرونة المحشوة باللحم المطبوخ في الفرن.
فوائد المكرونة للصحة والنفسية
على الرغم من إنها تعمل على زيادة الوزن، فإن للمكرونة فوائد صحية ونفسية عديدة.
تسرع عملية التمثيل الغذائي
وينصح خبراء التغذية بعدم استبعاد المكرونة من النظام الغذائي مطلقاً لأن من فوائدها، قدرتها على تسريع عملية التمثيل الغذائي.
ولكن المهم في الأمر هو استهلاكها بالكمية المناسبة، أي ما يعادل 80 جراماً للفرد في اليوم الواحد.
تساعد على التركيز وتحارب التوتر
سهلة الهضم وغنية بالسكريات الجيدة، تساعدك المكرونة على التفكير والتركيز وإدارة الأوقات العصيبة والحالة المزاجية السيئة.
مفيدة للقلب
تعتبر المكرونة واحدة من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي الأدنى وتسمح لك بالشعور بالشبع الفوري، وفي الوقت نفسه ترفع مستوى البروتينات التي تحمي القلب والدورة الدموية.
المكرونة والخضروات
ينصح بتناول الخضروات قبل وبعد المكرونة، فهذه الأطعمة تساعد على امتصاص السكريات وتجنب ذروة نسبة السكر في الدم.
