يعتبر المطبخ السوري من أفضل وأشهر المطابخ التي نعرفها ونسمع عنها فألذ الأكلات وأشهرها يرجع أصلها للمطبخ السوري المميز واليوم سنعرض لكم أكلة جديدة من أصول المطبخ السوري وهي حلاوة الجبن السورية الأصلية بالسميد والقشطة.
المكونات والمقادير :
3 كوب سكر 120 جم.
60 جم سميد خشن.
50 جم سميد ناعم.
2 كوب ماء.
150 جم جبن عكاوي، وممكن إستبدالها بموتزاريلا مبشورة. العكاوي تنقع 7 ساعات بالماء حتى نتخلص من كل الملوحة بها.
سمنة.
قشطة.
شربات سيرب.
طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية الأصلية بالسميد:
نضع في وعاء علي النار الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف السميد مع الإستمرار بالتحريك حتى يتشرب السميد الماء تماماً، وبعدها نضيف الجبن مع الإستمرار بالتحريك حتى يذوب الجبن ثم ترفع من على النار وتترك لتهدأ حرارتها ونتمكن من لمسها.
ثم نفرد نايلون المطبخ على الطاولة ويدهن قليل من السمن والسيرب حتى لا تلتصق به العجين، وبعدها نفرد العجين على البلاستيك على شكل مستطيل ونضع على الطرف كمية قشطة مناسبة، ثم نلف العجين مرة واحدة على شكل إسطوانة، ثم تترك بالثلاجة نصف ساعه قبل التقديم، وبعدها تزين بالفستق والورد المحمدي وتقدم مع الشربات.
