كثير من الأشخاص تعشق الأكلات البحرية والأسماك وخصوصًا سمك السلمون ، ولكل شخص طريقة تحضيرة الخاصة في الأكل لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة جديدة لعمل سمك السلمون بقطع المانجو :
المقادير والمكونات :
3/4 كوب خل عنب أبيض
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
1 ثمرة مانجو مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
8 شرائح فيليه من سمك السلمون ونزيل الجلد
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 و1/2 ملعقة من كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صوص صويا
طريقة التحضير
يوضع الخل والعسل في إناء متوسط على نار متوسطة ويقلب حتى يسيل العسل حوالي دقيقتين، ثم يضاف الزنجبيل والمانجو، ويترك ليغلي على نار منخفضة ويطهي 5 الي7 دقائق أخرى أو حتى يلين، ثم نطفئ النار وتنقل محتويات الإناء للخلاط، وتهرس حتى يتشكل معجون أملس، ويوضع جانباً ليبرد، ثم يضاف عصير الليمون وصوص الصويا وتضاف الكزبرة وتقلب.
ثم نسخن شواية فرن على حرارة عالية وتبطن صينية فرن بفويل ويسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية، ثم يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع في الإناء جانب اللحم لأسفل ويطهى حتى يحمر حوالي 15 ثانية، ثم يقلب ويطهى على الجانب الآخر لمدة 10 ثوان أخرى.
وبعدها ينقل السمك على الفور بجانب اللحم لأعلى للصينية المبطنة وينثر عليه خليط المانجو، ثم توضع الصينية في الفرن تحت الشواية ويطهى 5 دقائق أو حتى يحمر السلمون فقط، ثم ينقل السمك لطبق ويترك للراحة دقيقتين ويقدم ساخناً بجانب المكرونة.
