دجاج كابريزي هي وصفة من المطبخ الايطالي فالكابريزي هي حشوة مشهورة في إيطاليا تتكون من الطماطم الطازجة أو المجففة مع جبنة موزاريلا وريحان أو سبانخ حسب الرغبة .
فالمطبخ الإيطالي من المطابخ التي دائما تجذب عددا كبيرا من مُحبي الطعام من حول العالم، وذلك بسبب أطباقه الشهية، ذات النكهات القوية، ودائما تكون تلك الأطباق تجمع بين مقدار كبير من نكهات الأعشاب العطرية كالريحان، أو المكونات ذات الطعم القوي كزيت الزيتون، والجبن البارميزان.
طريقة عمل دجاج كابريزي الإيطالي :
المقادير :
- صدرين دجاج بدون جلد
- كوب بندورة مجففة منقوعة
- جبنة موزاريلا
- أوراق سبانخ
- 3 ملاعق زيت
- أعواد خشبية صغيرة
- ملح وفلفل أسود
البهارات الإيطالية:
- ريحان مجفف
- أوريجانو
- روزماري
- بقدونس مجفف
- فلفل أحمر مجفف
- زعتر مجفف
- ثوم وبصل بودرة
طريقة التحضير :
- نشق صدر الدجاج من الوسط كالجيب ليسهل علينا حشيه نتبله من الخارج والداخل بالملح والفلفل والبهارات الإيطالية .
- نبدأ بحشي كل قطعة بالبندورة المجففة والسبانخ وجبنة الموزاريلا ونثبتها بالأعواد الخشبية لكي لا تفتح عند التقليب .
- نضع القليل من الزيت في المقلاة ونضع في وسطها الدجاج المحشو ونتركه لينضج مع تقليبه وتحميره على الوجهين .
- بهذه الطريقة يكون الدجاج بحشوة الكابريزي الشهية جاهز للتقديم .
