لعشاق المأكولات البحرية، نقدم لكم طريقة وصفات أكلات لـ «بلح البحر» بحليب جوز الهند بطعم شهي ولذيذ، ويعتبر من أطيب أطباق السلطات المميزة والطيبة ويعد أيضا من المقبلات الساخنة من الشوربات كله فائدة صحية وبطعم شهي ولذيذة.
يعدّ «بلح البحر» من المخلوقات البحرية التي تتبع لعائلة المحاريات، وقد يُعثر عليه ملتصقًا بالصخور، أو الحصى، أو جُدُر التسونامي في المناطق الساحلية بعد حدوث المدّ والجزر، وتعد هذه الأصداف المكونة من كربونات الكالسيوم والبروتين جزءًا غير حي في هذا الكائن كما هو الحال مع الشعر والمخالب لدى الثدييات، وقد يحتوي بلح البحر في بعض الأحيان على اللآلئ الصغيرة تتكون نتيجة التعرض لمُهيجات جسديّة وبيولوجيّة، بالإضافة إلى احتوائه على جزيئات من الرمال.
وصفات أكلات لـ «بلح البحر» بحليب جوز الهند بطعم شهي ولذيذ
المكونات:
- بلح البحر - 500 جرام
- ماء - 50 مل
- زيت - ملعقة كبيرة
- الجزء السفلي من عشب الليمون مقطّع
- ثوم مفروم فرماً ناعماً
- صلصة سمك - ملعقة كبيرة
- 1 فلفل أحمر حار مفروم
- ملح
- حليب جوز الهند
للتزيين:
- 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 1/2 ليمونه
- رشة كزبرة
طريقة العمل:
1- سخني الزيت في قدر واقلي عشب الليمون، الثوم، الفلفل الأحمر لمدة 30 ثانية.
2- أضيفي الملح، صلصة السمك، بلح البحر والماء ثم غطي القدر واطهي لمدة 4 دقائق.
3- عندما تبدأ حبات بلح البحر بالتفتح، أضيفي حليب جوز الهند واطفئي النار.
4- ضعي بلح البحر مع الصلصة في طبق التقديم وزيني بالليمون الحامض، الكزيرة والفلفل الحار.
الوصفة الثانية: طريقة عمل بلح البحر محشي بالأرز:
المقادير :-
- 2 كيلو من المحار الطازج " بلح البحر"
- 2 كوب مرقة دجاج
- 2 كوب أرز
- 1 كوب زيت زيتون
- ربع كوب صنوبر
- ربع كوب زبيب
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- شرائح ليمون
- 3 بصلة متوسطة
- ملح
– فلفل
طريقة التحضير :-
– ينظف المحار جيداً ، وينزع الصدف عن المحار "بلح البحر".
– تغمس الأصداف في ماء ساخن ثم تفتح بواسطة سكين أو فتاحة، ثم تغسل جيداً.
– يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثم يضاف إليها البصل المبشور ويقلب حتى يصفر لونه.
– يضاف الأرز والصنوبر والزبيب والبهارات والقرفة وتتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا، ثم يضاف إليها مرقة الدجاج وتترك على النار حتى تغليً.
– تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يقل الماء.
– يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة من هذا المزيج ويوضع بداخل كل صدفة ثم تغلق وتلف بخيط لكي لا تفتح.
– ترص في وعاء ثم تغمر بمرق دجاج، وترفع على النار حتى يغلى.
– تخفض الحرارة ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً على النار الهادئة حتى يتم نضج الأرز.
– ترفع عن النار، وتزال الخيوط ، ثم يرص المحار " بلح البحر" على طبق التقديم، ويقدم الطبق مجملاً بشرائح الليمون.
