يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية ومن عشاق كثير من الناس بكل أنواعها البحرية المشهورة، فهو له مذاق مميز ومختلف عن باقي الأطعمة الأخرى، بإلاضافة أنه مصدر غني بالبروتينات، والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة، وفوائدة لقليل السعرات الحرارية.
ويعتبر «لسان العصفور بالجمبري» من أشهى وألذه المكرونات التي يمكنك تقديمها على مائدة الطعام خاصة إذا كنتي تبحثين عن تقديم «لسان عصفور» بطريقة مختلفة.
طريقة تحضير سلطة الفاصوليا بمكرونة لسان العصفور
طريقة تحضير مكرونة " لسان العصفور" بالجمبري :
المقادير:
- كيلو جمبري كبير الحجم
- كيس لسان العصفور 400 جرام
- 2 بصله متوسطه تقطع صغيرا
- 6 فصوص ثوم مهروسين
- 2 حبة طماطم تقطع صغيرا
- حبيتين فلفل اخضر يقطع صغيرا
- ملح وفلفل وكمون وقليل من الكركم والكاري والهيل الحبهان المطحون
- 6 ملاعق زيت
الطريقة :
- سنقسم الجمبري نصفين بعد غسله جيدا وتصفيته في مصفاة حتى يتخلص من كل ماء الغسل
- نصف نقلب به حبة طماطم المقطعه وحبة بصل و3 فصوص ثوم والبهارات ملح وفلفل وكمون وكاري وملعقتين زيت وممكن اضافة الشطا الحاميه حسب الرغبة ونضعه في اناء ونرفعه علي النار مدة عشر دقائق فقط ومن ان لاخر اهذ الاناء وهو مغطي لأقلبه.
- النصف الاخر من الجمبري اقشره ولا ارمي الراس اغسل الراس جيدا واضعها في اناء واغمرها بالماء وارفعها علي النار واتركها تغلي عشر دقائق ثم اطفي عليها النار
- ثم احضر اناء طهي المكرونه واضع فيه البصل مع باقي الملعقة الزيت (3 ملاعق زيت) واقلبه حتى يذبل انزل بباقي الثوم واقلب دقيقتين ثم انزل بحبة الفلفل الاخضر ثم حبة الطماطم المقطعه ثم اتبلها بالملح والفلفل والكاري والكركم والكمون والهيل ثم اصفي ماء سلق راس الجمبري واترك السائل حتي يغلي انزل بالمكرونة واتركه علي النار حتي يتشرب السائل إلا قليلا اضع الجمبري المقشر لان الجمبري لا يحتاج ان يطهو مدة طويلة وأغطي الاناء حتى يتشرب ماءه اقلبه واهدي عليه النار كالأرز واخلط فيه ملعقة زيت لتلمع المكرونه واقلبه واتركه قليلا حتى تنضج المكرونه لسان العصفور
- وأقدمه مع الجمبري المسلوق وسلطة الطحينة وشرائح الطماطم والخيار.
