تعتبر الأكلات البحرية والأسماك معشوقة الكثير خصوصًا الأشخاص الذين يعيشون في الأماكن الساحلية بجانب البحار والأنهار ، ولكل مطبخ ومطعم تتبيلة مختلفة لتحضير الأسماك اللذيذة ، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي علي الفحم .
مقادير التتبيلة :
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح :حسب الرغبة
مقادير الحشوة :
٢ شريحة من الليمون
٥ فصوص من الثوم المقشر
٣ حبات من فلفل أخضر حار مقطع
نصف كوب من كزبرة خضراء مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
السمك
الزيت حسب الحاجة
ربع ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا
طريقة التحضير:
ضعي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر الحار والكركم والزيت وعصير الليمون الحامض والملح، في وعاء، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم اصنعي بعض الخطوط على أعلى السمكة.
وبعدها وزّعي التتبيلة على السمكة مع الحرص على إدخالها بين الثقوب، ثم افتحي السمكة وضعي داخلها شرائح الليمون الحامض وفصوص الثوم والفلفل الأخضر الحار والكزبرة والملح.
وبعدها غطّي السمكة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة، ثم اشوي السمكة على غريل الفحم مع دهنها من وقت لآخر بالزيت ورشّة غارام ماسالا وذلك لـ10 دقائق لكل جهة، ووضعة بالطبق وهكذا يكون طبقنا جاهز للأكل .
أقرا أيضا|طريقة عمل «كاليماري» مشوي بالفلفل الأحمر
