الجزر الأحمر هو من الأنواع غير المشهورة بكثرة، رغم فوائده الكثيرة والعديدة ، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ، مما يجعله مهما جدا لتحسين عملية الرؤية، يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يسهل عملية الهضم، ويمنع الإصابة بالإمساك، ويحافظ على صحة القولون.
يحتوي الجزر الأحمرعلى العديد من العناصر المعدنية المهمة، التي تمنع اصفرار الأسنان وتلونها ، ويحفز الغدد اللعابية على إنتاج المزيد من اللعاب، مما يمنع جفاف الفم، ويمنع الرائحة الكريهة للأنفاس.
ويحتوي على فيتامين ب1، وفيتامين ب6، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، المهمة جدا للعديد من العمليات الحيوية في الجسم ، يحتوي على مادة الليكوبين المهمة جدا للقلب والأوعية الدموية؛ حيث تعمل هذه المادة على منع تأكسد الدهون في الدم.
و تتعدد أنواع الجزر ما بين الأبيض والبرتقالي والأرجواني والأصفر، والأحمر أيضا ، وأهم ما يميز هذا النوع من الجزر احتواؤه على صبغة قرمزية تعطيه لونه الأحمر، وهذه الصبغة نفسها مضادة للأكسدة، وتفيد في علاج عديد من الأمراض، كالتهاب المفاصل والقلب والسرطان وغيرها.
الجزر الأحمر من محاصيل المواسم الباردة، أي يتوافر في فصل الشتاء، وأحلى طعما من الجزر البرتقالي، ويسهل إضافته إلى أي نظام غذائي، لأنه يدخل في وصفات متنوعة، وهو كغيره من الخضراوات منخفض السعرات الحرارية، أي لن تقلقي من زيادة وزنكِ.
فهناك فوائد الجزر الأحمر، واستخدامات عديدة في الأكل، ويحتوي على عناصر غذائية عديدة مهمة للجسم، كالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة وغيرها، ومن أهم فوائده:
_ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين "أ" الضروري لصحة العيون، وتقوية النظر.
_ يساعد على إنقاص الوزن بفضل احتوائه على الألياف، التي تسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.
_ يساعد على الوقاية من السرطان، لاحتوائه على مضادات أكسدة تحارب الخلايا السرطانية.
_ يعزز صحة الأسنان، ويزيل الروائح وجزيئات الطعام العالقة في الأسنان، لأن الجزر مادة صلبة وكاشطة، وعند مضغه فإنه ينظف الأسنان بشكل طبيعي.
_ يقوي المناعة، وينقي الجسم من السموم، بسبب احتوائه على مضادات أكسدة بنسب عالية.
_ يقضي على الإمساك، وينظم حركة الأمعاء، بفضل احتوائه على الألياف التي تعزز صحة المعدة والجهاز الهضمي.
_ يحسن الدورة الدموية، ويتحكم في ضغط الدم، بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ما يسهم في خفض ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب.
اقرأ ايضا:مركبات الفلافونويد.. أغذية فعالة ضد "القاتل الصامت"
_ ينظم مستويات السكر في الدم، لأنه غني بمضادات الأكسدة التي توازن مستويات السكر في الجسم.
_ يعزز صحة البشرة، ويجعلها نضرة ومشرقة، لاحتوائه على فيتاميني "أ" و"ج" المفيدين لصحة الجلد والبشرة.
_ يحفز نمو الشعر، ويمنع الشيب المبكر، بفضل احتوائه على فيتامين "هـ" الذي يبطئ ظهور أعراض الشيخوخة، ويقوي الشعر ويغذيه ، يمكن تناول ما يصل إلى اثنين إلى أربع أكواب من الجزر في اليوم، ويفضل تناوله طازجا سواء كان نيئا أو مطبوخا، للاستفادة من العناصر المغذية الموجودة فيه.
