تمتاز ثمار فاكهة الكشمش الأسود أو عنب الثعلب الأسود ، بأنها ثمار غضة صغيرة بلون أحمر إلى أرجواني قاتم قد يبدو أسوداً في بعض الأحيان، وتملك طعماً حلواً ولاذعاً بعض الشيء، ويرجع أصلها في الواقع إلى آسيا وأوروبا، وعلى الرغم من أنها كانت تسمى لوقت طويل في الولايات المتحدة بالفاكهة المحرمة، لاعتقادهم فيما مضى أنها تساهم في نشر الفطريات التي قضت على أشجار الصنوبر، إلا أنها ذات قيمة غذائية عالية وتملك فوائد عديدة للصحة.
يمكن أن تؤكل ثمار الكشمش الأسود طازجة كما هي أو مجففة، ويمكن أيضًا استخراج زيت منها أو طحنها لتستهلك كمسحوق، كما تستخدم كثيراً لإعداد المربيات، وتشتهر الثمار أيضاً بعصيرها اللذيذ والحلو والغني بمضادات الأكسدة.
يساعد مستخلص الكشمش الأسود في تسريع التعافي بعد تدريبات حمل الأثقال وتقليل وجع العضلات، وفقًا لدراسة جديدة أجراها علماء من جامعة سوري وجامعة إكستر (المملكة المتحدة).
شملت التجربة 27 رجلاً وامرأة لم يعتادوا على تدريب حمل الأثقال، تم تقسيم الأشخاص إلى مجموعتين: الأولى تناولت كبسولات من خلاصة الكشمش الأسود عدة مرات في اليوم لمدة 11 يومًا، والثانية تناولت دواءً وهميًا، تحتوي كل كبسولة على 300 ملليجرام من الأنثوسيانين (مضادات الأكسدة)، أي ما يعادل حفنة كبيرة من الكشمش الأسود الطازج.
تبيّن أن عضلات المشاركين الذين تناولوا مستخلص الكشمش الأسود تعافت أسرع بثلاث مرات من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي، أيضًا، قلل مستخلص الكشمش الأسود من وجع العضلات بنسبة 50% تقريبًا، ويحدث عادةً بعد 24-48 ساعة من التدريب.
تقول الدكتورة جولي هانت، المؤلفة الرئيسية للدراسة: "تظهر نتائجنا بوضوح أن مستخلص الكشمش الأسود يثبط الاستجابات الالتهابية التي تحفز مستقبلات الألم وتؤدي إلى تلف العضلات بعد تمارين القوة، فضلاً عن المساعدة في استعادة ألياف العضلات"، حسب موقع "ريدوس".
نظرت الدراسة في آثار الكشمش الأسود النيوز يلندي في بناء العضلات، والتي تختلف قليلاً عن الكشمش الأسود الأوروبي، مع المزيد من مضادات الأكسدة، لذلك، هناك احتمال أن الكشمش الأسود ألأوروبي الذي ينمو عادة في روسيا، يخفف آلام العضلات بشكل أقل فعالية.
يعد تمرين شاق وشاق ، تشعر بصلابة خشنة أو وجع مؤلم يحد من وظيفتك ويجعلك في مزاج غير لطيف.
وإذا كنت تعاني من التهاب المفاصل ، فمن المحتمل أن يكون هذا صراعًا يوميًا، ولكن بخلاف العلاج الطبيعي المنتظم أو الأدوية أو الجراحة (في أسوأ الحالات) - هل هناك أي شيء آخر يمكنك القيام به لتقليل آلام المفاصل والعضلات؟ والحل يكمن في مطبخك.
للتخفيف من آلام الرقبة
هل تعلم أنه يمكنك أيضًا التحكم في وجعك وآلام المفاصل عن طريق تغيير نظامك الغذائي ؟
فوائد الكشمش الأسود :
- تقوية جهاز المناعة
يحتوي الكشمش الأسود على فيتامين ج بالإضافة إلى مضادات أكسدة اخرى والأنثوسيانين (Anthocyanins) الذي يعطي ثمار الكشمش لونها الداكن، وتساهم جميعها في تقوية المناعة والتخفيف من التهاب الحلق وأعراض الإنفلونزا، كما يملك خواص مضادة للميكروبات والسموم.
- محاربة الالتهاب
يحتوي زيت بذور الكشمش الأسود على حمض اللينولينيك (Linolenic acid)؛ وهو أحد أنواع حمض أوميغا-6 الدهني، والذي يخفف من الالتهاب مما يقلل آلام المفاصل والعضلات ويقي من تضررها، إذ وجدت بعض الدراسات فاعلية أخذ مكملات حمض اللينولينيك في التخفيف من الآلام المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- تعزيز صحة القلب
ملك الكشمش الأسود البوتاسيوم بكميات كبيرة، إذ يزود نصف كوب منه الجسم بما يقارب الـ 15% من القيمة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، ومن المعروف أنه مسؤول عن تنظيم النشاط الكهربائي لضربات القلب، كما أنه يعمل مع حمض اللينوليك الموجود في الكشمش الأسود أيضًا على تخفيض ضغط الدم المرتفع، ويساهم الحمض أيضًا في مقاومة الضرر وتراكم الخثرات في الأوعية الدموية.
- دعم صحة الجلد والبشرة
على الرغم من قلة الأدلة العلمية على ذلك، إلا أنه من المحتمل أن يساهم زيت ثمار الكشمش الأسود في التخفيف من الصدفية وتأخير ظهور البقع، ويمكن وضعه على البشرة الجافة مباشرة وحتى وإن كان يشعر المريض بحكة في المنطقة المصابة، كما تحتوي الثمار على فيتامين ج المهم لإنتاج الكولاجين الذي يعتبر الدعامة الرئيسية للبشرة.
- تعزيز صحة العين
قد يساهم كل من حمض اللينولينيك وفيتامين ج الموجودين في الكشمش الأسود في علاج جفاف العين، كما وجدت الدراسات أن هذه الثمار تحسن صحة العين بشكل عام وخصوصًا قدرتها على الإبصار في الإضاءة الخافتة، بالإضافة إلى زيادة تدفق الدم إلى العين، وإبطاء تدهور إبصار الأشخاص الذين يعانون من المياه الزرقاء على أعينهم (Glaucoma).
- الوقاية من نقص الحديد
تحتوي الحصة الواحدة من الكشمش الأسود على 3.45 ملغ من الحديد، أي ما يعادل نصف احتياجات النساء والرجال فوق الـ50 عامًا منه، ومن الجدير بالذكر أنه معدن مهم جدًا للجسم يساهم في تصنيع هيموغلوبين خلايا الدم الحمراء، المسؤولة عن إيصال الكميات الكافية من الأكسجين لجميع الخلايا.
- تخفيض مستويات الكوليسترول
توجد بعض الأدلة التي تشير إلى فاعلية زيت ثمار الكشمش الأسود في تخفيض مستويات الكوليسترول السيء (LDL cholersterol) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL cholesterol) والدهون الثلاثية.
- الوقاية من الضرر التأكسدي
يحتوي الكشمش الأسود على العديد من مضادات الأكسدة القوية بما فيها الأنثيوسيانين، والتي تساهم في الوقاية من الضغط التأكسدي (Oxidative stress) الذي يتسبب بتضرر الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.
