المعكرونة أو المكرونة أو باستا هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء، والتى تمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد .
وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري، وهناك تقريباً 350 شكل مختلف من المعكرونة. مثل السباغيتي، واللازانيا، والفيتوشيني، لذلك يفضلها كثير من الاشخاص بكل أنواعها وطرق طبخها اللذيذة لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير مكرونه البيستو بالدجاج الشهي :
المقادير والمكونات:
حزمة من أوراق السبانخ
1 كوب أوراق ريحان طازج
3 ملاعق كبيرة من صنوبر محمص
1 فص ثوم
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
500 غ مكرونة صغيرة الحجم
½2 كوب دجاج مشوي مقطع لشرائح رفيعة
60 غ شرائح جبن الريكوتا
½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير مكرونه البيستو بالدجاج:
قومي بسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 5 دقائق.
ثم قومي بوضع السبانخ، والريحان، والصنوبر، والثوم والملح في محضر الطعام وقومي بطحنهم جيدًا.
ثم أضيفي الزيت تدريجياً بدون التوقف عن الطحن، واستمري في الطحن حتى ينعم المزيج تماماً.
وبعدها قومي بتصفية المكرونة مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق جانباً، ثم ارجعي المكرونة مرة أخرى إلى القدر وامزجي الدجاج مع صلصة البيستو ثم اضيفيها إلى المكرونة.
ثم ضيفي ماء السلق إلى المكرونة والمزيج، وقلّبي على النار، ثم ارفعي القدر من على النار وهكذا يصبح طبقنا جاهز لنقدم المكرونة مزينة بشرائج الجبن الريكوتا.
أقرا أيضا|طريقة عمل باستا القصدير بالدجاج الشهي
