الأَرُزُّ المزروع أو اختصاراً الأَرُزُّ هو نوع نباتي يتبع جنس الأرز ويعد الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم وخاصة في قارة آسيا، وهو من محاصيل الحبوب الغذائية، كما يعتبر أساسي في معظم المأكولات إذ إن أغلب الأطباق تطبخ وتقدّم مع الأرز منها: السبانخ مع الأرز، الأرز باللحم، الأرز بالدجاج، الأرز بالخضار، البازيلا والأرز، أرز الصيادية .
ويعتبر مكون أساسي لحشو جميع المحاشي المعروفة مثل الكرنب وورق العنب والفلفل والكوسا ،وغيرة، واليوم سنعرض لكن طريقة جديدة لعمل الأرز الشرقي الشهي بالبهارات السبعة .
المقادير والمكونات :
كوبين ونصف رز بسمتي أو طويل الحبة
5 أكواب مرق دجاج أو لحم
ملعقة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة قرفة ملح وفلفل جوزة الطيب
رشة حبهان بودرة
عود قرفة
7 حبات قرنفل
7 حبات حبهان
ورقتين غار
ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
يانسون
ملعقتين كبيرتين سمنة أو زيت
طريقة التحضير :
سخني الزيت أو السمنة وأضيفي البهارات صحيحة مع الصلصة و شوحي الكل جيداً لتعزيز النكهة.
ثم أضيفي الأرز وباقي البهارات وأضيفي المرق المغلي وقومي بتغطية الأرز واتركيه على نار هادئة جداً إلى أن تتشرب كل السوائل.
ثم يصبح جاهزًا ويقدم بجانب المشاوي وكطبق جانبي.
والأَرْزُ باللاتينية يعني Cedrus وهو جنس من الأشجار دائمة الخضرة من الفصيلة الصنوبرية، سريعة النمو، ويتراوح طولها ما بين 30 و45 متراً، وينمو الأرز في جبال الهيمالايا الغربية والجبال حول البحر المتوسط على ارتفاع 1500 إلى 3200 متر في الهملايا وارتفاع 1000 إلى 2200 متر حول المتوسط.
