أطيب طبخة | لعشاق الارز والخضار وخاصة الباذنجان

 الارز والخضروات والباذنجان
 الارز والخضروات والباذنجان

يفضل البعض تناول الارز والخضروات والباذنجان بجانب الأطعمة المشوية مثل اللحمة المشوية أو الكفتة وأيضاً الدجاج المشوي، حيث أن للأرز نكهة خاصة تتماشى مع الكثير من الأطعمة.

لأكل صحي.. طريقة تحضير برجر الدجاج المشوي للرجيم

- طريقة عمل الارز والخضار والباذنجان
المقادير :

 
- 2/1 ​كيلو باذنجان
- 4/1​كوب زيت نباتي
- 1​بصل أحمر كبير مقطع مكعبات
- 1​كوب طماطم قطع
- 4/1​كوب مرق دجاج
- 2 ​كوب أرز (مطهو)
​- ملح وفلفل
- ​أعشاب طازجة مفرومة للتزيين (كزبرة خضراء ونعناع طازج)


الطريقة :
 - يُغسل الباذنجان ويُجفف، يُقطع مكعبات ويُرش بالملح ويُترك لحوالي نصف ساعة ثم يُشطف من الملح ويُضغط عليه قليلاً للتخلص من الماء الزائد.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف الباذنجان ويُحمر قليلاً مع التقليب، ثم يُضاف البصل ويُقلب حوالي 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الطماطم والمرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يسخن الأرز ويتبخر المرق.
- يوضع الأرز مع الباذنجان والطماطم في طبق التقديم ويُزين بالنعناع والكزبرة.

فوائد الأرز :

يُعدّ الأرز مصدراً لعنصر المغنيسيوم، والذي يلعب دوراً في بناء العظام في الجسم، كما أنّه يُعدّ ضروريّاً لانقباض العضلات، ونقل السيّالات العصبيّة، وبالإضافة إلى ذلك يحتوي الأرز على عنصر المنغنيز، والذي يُعدّ أحد مكوّنات الإنزيمات المُضادة للأكسدة التي تدخل في عمليّات استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات.

 كما يحتوي الأرز على بعض فيتامينات ب، ومنها: فيتامين ب1 وفيتامين ب.