يمتاز البقدونس بفوائد صحية عديدة عند إضافته إلى الطعام، خاصة بعد تناول وجبة دسمة أو ثوم، لذلك تفضل بعض السيدات حفظ البقدونس في الفريزر ليبقى أطول فترة ممكنة، ولا شك أن البقدونس عشبة لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ العربي، فهو يضفي طعما ورائحة زكية على الأكلات والسلطات، كما أن تجميد مكعبات من البقدونس يجعل البقدونس سريع وسهل الإضافة إلى الحساء الشوربة والمشويات وغيرهم، ولمعرفة طريقة حفظ البقدونس الطازج من خلال عدة طرق منها:
_ نقوم بغسل أوراق البقدونس جيدا من الأتربة، ونقص الأوراق أو السيقان الصفراء والذابلة.
_ نتركها بعد ذلك في مصفاة أو جففيها بمنشفة ورقية.
_ نجمع البقدونس على شكل باقة، ونساوي السيقان حتى تصبح الضمة على مستوى واحد من الأسفل.
_ نضع ماء بارتفاع ثلاثة سنتيمترات تقريبا في وعاء أو كوب، ثم نضع باقة البقدونس فيها.
_ نغطي البقدونس بكيس من البلاستيك للمحافظة على رطوبة الأوراق، ثم ندخل الوعاء في الفريزر.
اقرأ ايضا:منها تخفيف الاحمرار والتهابات .. ٥ فوائد لزيت المورينجا للبشرة
وهذه الطريقة تحافظ على البقدونس طازجا أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، ولكي يبقى في حالة جيدة أطول مدة ممكنة، يفضل أن تغير الماء عنه بضع مرات في الأسبوع ونزيل الأوراق التي اصفر لونها.
