حلى الحليب الهندي من ألذ حلويات المطبخ الهندي، وهي وصفة سهلة وسريعة ويمكن تقديمها مع الشيرة أو القطر بحسب الرغبة:
لتحضير القطر :
كوب سكر
كوب ماء
٣ معلقة صغيرة حبهان مطحون
معلقة كبيرة عصير ليمون
- لتحضير الجلاب جامون :
٩ معالق كبيرة حليب بودرة
٣ ونصف معلقة كبيرة دقيق
معلقة كبيرة سميد
رشة بيكنج بودر
معلقة صغيرة عصير الليمون حامض
معلقة صغيرة زبدة
٥ معالق كبيرة حليب سائل ودافئ
لتحضير القطر:
في وعاء على النار، نضع كل من السكر والماء ثم نترك المكونات حتى تتجانس وتغلي، ثم نضيف الحبهان وعصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج ثقيل القوام.
لتحضير الجلاب جامون:
نخلط في وعاء متوسط الحجم كل من الحليب، الدقيق، السميد، البيكنج بودر، عصير الليمون الحامض، الزبدة والحليب السائل، ونعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم نشكلها إلى كرات صغيرة الحجم، ونذوب القليل من السمن في مقلاة ثم ننزل كرات الحلى حتى تنضج وتتحمر، وبعد ذلك نطفي النار تحت المقلاة ثم نغطيها ونتركيكرات الحلى لحوالي ساعتين في السمن، ثم نخرج كرات الجلاب من السمن ثم ونغمسها في القطر قبل التقديم.
